Itse valmistettu taikina on aina maukkaampaa kuin myymälä taikina. Ja jos emäntä päätti hemmotella perhettään herkullisilla leivonnaisilla, hän tekee varmasti taikinan omilla käsillään. Hiiva taikina on oikukas, ja sen tulisi vaivata tiukasti reseptin mukaan, koska jos hiivaa ei ole tarpeeksi, se ei toimi, mutta jos päinvastoin paljon, niin taikina on hapan.
Valitse resepti
Tarvitset
-
- jauhoja 500 g;
- hiiva 30 g;
- vettä tai maitoa 250 ml;
- suolaa 1/2 tl;
- muna 1–2 kpl;
- voita 2 rkl;
- sokeri 1-2 rkl
Käyttöohje
1
Kuumenna maito miedolla lämmöllä, mutta sen ei pitäisi olla kovin kuuma, muuten hiiva menettää laatuaan.
2
Muista seuloa jauhot suureen tilavuusastiaan ja tehdä reikä keskelle.
3
Kaada kuiva hiiva, lisää sitten vähän lämmintä nestettä (vettä tai maitoa).
4
Peitä sen jälkeen kuppi pyyhkeellä ja laita se kymmeneksi minuutiksi lämpimään paikkaan, jotta taikina nousee ja yläkerros alkaa kuplia. Tämä on ns. Ensimmäinen lähestymistapa.
5
Lisää rakeistettu sokeri, munat, suola, voi.
6
Vaivaa taikina. Jos se vaivataan oikein, siitä tulee sileä, se ei tartu eikä tartu astiaan. Parempaa vaivata taikina käsin, koska tämä on ainoa tapa määrittää oikein haluttu konsistenssi. Jos se tarttuu edelleen käteen, sinun täytyy jatkaa vaivaamista. Ripottele vähän jauhoja. Jotkut kotiäidit pitävät tätä menetelmää vaivalloisena eivätkä taivuta taikinaa, vaan rullaavat sen suureen kulhoon ja rypistyvät leikkuulaudalle. Se voi olla niin, jos se on sinulle niin kätevä.
7
Ripottele valmis taikina jauhoilla, peitä pyyhe ja aseta vielä 30 minuutiksi. Sen pitäisi kasvaa noin kaksi kertaa. Tämä on toinen lähestymistapa.
8
Saadaksesi selville, onko taikina valmis, paina sitä sormella, ja jos se on aikaisemmassa muodossaan, käyminen ei ole ohi. Mutta jos päinvastoin - sormenjälki jää, tämä tarkoittaa, että taikina on valmis.
9
Rullaa taikina ja aloita kuklien, piirakoiden tai juustokakkujen muodostaminen ja paista uunissa, kunnes ne ovat kullanruskeita.
Hyödyllisiä neuvoja
Usein tarvitaan 500–40 g hiivaa 500 g jauhoja kohden;
Ruokaa valmistettaessa on muistettava joitain sääntöjä: kaikkien tarvittavien tuotteiden on oltava huoneenlämmössä ja lämpimässä huoneessa.
Aiheeseen liittyvä artikkeli
Kuinka tehdä piikkipulloja