Botvigna on melko epätavallinen ja samalla uskomattoman maukas ruokalaji. Se valmistetaan hyvin yksinkertaisesti eikä se vaadi erityisiä taitoja.
Valitse resepti
ainesosat:
- Juurikkaan yläosat (tarpeeksi parista Mangold-lajikkeen punajuurikkaasta);
- 2 kurkkua;
- piparjuuri;
- sinappi;
- Vihreä sipulit;
- Tilli.
Koristele ainesosat:
- Rapu - 6 kpl.;
- Jokitaimen ja sterletti 700-800 g;
- Peruna - 6 kpl.;
- pippuria;
- 2 sipulia;
- Vihreät.
valmistus:
- Keitä 2 litraa vähän suolaista vettä ja kaada siihen valmiiksi leikattu sokerijuurikkaan pää (viipaloiden tulee olla enintään 1 cm). Tämän jälkeen sinun pitäisi odottaa, kunnes vesi kiehuu uudelleen, ja voit poistaa astian lämmöltä. Kun 3-4 tuntia on kulunut, liemi on suodatettava.
- Kun liemi on infusoitunut, sinun täytyy keittää rapu. Tämä tehdään yksinkertaisesti. 1 rkl. l. suola on kaada pari litraa puhdasta vettä. Siellä on lavrushka, 4 rkl. l. tuoretta tai kuivattua tilliä ja vähän pippuria herneitä.
- Kun vesi on alkanut kiehua, se on tarpeen laittaa rapuja. He keittävät keskilämpötilassa noin 6–7 minuuttia. Kun varattu aika on ohi, rapu on poistettava vedestä ja jäähdytettävä.
- Puhdista kala, leikkaa se suuriksi paloiksi ja aseta keittämään. Kaada suola ja pippuri kattilaan. Lähetä siellä lavrushka ja kuorittu sipuli, leikattu neljään osaan. Kalan valmistaminen vie noin 10 minuuttia. Muista poistaa vaahto. Tämän ajan jälkeen kala on poistettava ja jäähdytettävä.
- Seuraavaksi sinun on keitettävä perunat niiden nahoissa.
- Hienonnetut kurkut ja hienonnetut vihannekset laitetaan punajuuriliemeen. Lasissa sinun on laimennettava piparjuuri ja sinappi vedellä ja kaada kaikki keittämiseen.
- Sitten voit palvella tätä epätavallisen aromaattista ja suussa sulavaa ruokaa pöydälle. Botvini kaadetaan yhdelle levylle ja aikaisemmin kuoritut perunat, keitetyt kalat ja rapukalat kaadetaan toiseen.
Sen lisäksi, että tämä ruokalaji on erittäin maukas, se on silti myös erittäin terveellinen. Tosiasia, että juurikkaiden topit sisältävät suuren määrän vitamiineja, samoin kuin muita tuotteita, jotka ovat osa tätä ruokaa.