Pilaf, jossa on rusinoita ja kuivattuja aprikooseja, on melko mielenkiintoinen ruokalaji, joten jokaisen, joka haluaa miellyttää kotitalouttaan epätavallisella ruoalla, tulisi ehdottomasti keittää se. Tällaisen pilafin valmistaminen on helppoa ja yksinkertaista, tärkeintä on, että sinulla on kaikki tarvittavat aineosat.
Valitse resepti
Tarvitset
- - kaksi lasillista pyöreää riisiä;
- - 200 grammaa kuivattuja aprikooseja;
- - kolme ruokalusikallista rusinoita;
- - sokeri ja suola (maun mukaan);
- - tl jauhettua mustapippuria;
- - 1/2 tl paprikaa;
- - 1/2 tl maustetta ziraa;
- - tl korianteria;
- - kaksi suurta porkkanaa;
- - kaksi sipulia;
- - ripaus jauhettua kurkumaa;
- - viisi lasillista vettä;
- - 100 ml kasviöljyä.
Käyttöohje
1
Huuhtele riisi huolellisesti kylmässä vedessä vähintään kolme kertaa ja varmista, että viimeinen vesi on täysin puhdasta pesemällä. Kun riisi on pesty, täytä se kylmällä vedellä ja anna seistä 30 minuuttia.
2
Kuori, huuhtele ja leikkaa sipuli ohuiksi puolirenkaiksi.
3
Kuori ja pese porkkanat, raasta juurekset raastimessa (on suositeltavaa käyttää korealaista porkkanaraastia. Tällöin tämä vihannes on selkeämpi lopulliseen astiaan).
4
Kaada kuumat rusinat ja kuivatut aprikoosit vedellä ja anna seistä 10 minuutin ajan, huuhtele sitten huolellisesti kuivattuilla hedelmillä kylmässä vedessä.
5
Kaada öljy kattilaan tai paistinpannuun, laita tuli tuleen. Pane lämpimään öljyyn molemmat pippurit, zira (toisin sanoen kumina), jauhettu korianteri. Lämmitä mauste öljyssä (on välttämätöntä varmistaa, että öljy ei kiehu). Kun maustearomi on muuttunut melko vahvaksi, lisää niihin hienonnettuja vihanneksia: laita ensin sipuli ja paista se kaksi minuuttia, laita sitten porkkanat ja paista, kunnes se on pehmeää.
6
Valuta riisi, laita se vihanneksiin. Haihduta ylimääräinen vesi viljasta alhaisella lämmöllä.
7
Kuivaa kuivatut aprikoosit ja rusinat ja leikkaa kuivatut aprikoosit satunnaisessa järjestyksessä. Lisää kuivatut hedelmät ja ripaus kurkumaa riisiin (maustaminen antaa astialle kauniin värin), sekoita ja lämmitä kaikki matalalla lämmöllä.
8
Kaada viisi lasillista kiehuvaa vettä padaan, suola ja lisää sokeri (maun mukaan), lisää lämpöä maksimiin. Kun riisi on absorboinut kaiken veden, peitä pilaf kansi ja anna hautua 30 minuutin ajan.
9
Määrätyn ajan kuluttua sammuta lämpö ja aseta astia lautasille ja tarjoile pöydälle, maustettuna esimerkiksi omalla valmisteellasi valmistetulla luonnollisella jogurtilla.