Monet ovat rakastaneet Eclaareja lapsuudesta lähtien, koska tämä lempeä ja erittäin maukas jälkiruoka on vain rakastettava. Ehdotan sinun keittävän tätä herkkua ei tavanomaisella tavalla - paista suklaan eclareita.
Valitse resepti
Tarvitset
- - tumma suklaa - 200 g;
- - munat - 3 kpl;
- - voi - 120 g;
- - jauhot - 150 g;
- - valkoinen suklaa - 20-30 g;
- - kerma - 200 ml;
- - kaakaojauhe - 2 rkl;
- - suklaa-pähkinäpasta - 1 rkl;
- - sokeri - 1 tl;
- - vaniljauutetta - 0, 5 tl;
- - merisuola - 0, 5 tl;
- - vesi - 1 kuppi.
Käyttöohje
1
Laita 100 grammaa voita ilmaiseen, pienikokoiseen ruukkuun. Täytä se vedellä. Pane tämä seos erittäin hitaalle tulelle ja kuumenna, kunnes öljy on täysin liuennut. Kaada kuiva seos muodostuneeseen massaan, joka koostuu seuraavista aineosista: vehnäjauhot, kaakaojauhe, merisuola ja rakeistettu sokeri. Sekoita kaikki tasaiseksi.
2
Anna saadun massan jäähtyä kokonaan, sekoita se sitten vaniljauutteen ja raa'an kananmunien kanssa. Sekoita saatu seos huolellisesti jokaisen munan lisäyksen jälkeen. Taikina suklaapalareille on valmis.
3
Kun peität leivinastian leivinpaperilla, harjaa loput 20 grammaa voita. Aseta sitten ruokalusikallisella pergamenttille riittävän suurelle etäisyydelle toisistaan taikinakerroksia.
4
190 asteen lämpötilaan esilämmitettyssä uunissa lähetä eklaareja leipomaan neljänneksen tunnin ajan. Kun olet kulkenut tämän ajanjakson, alenna uunin lämpötila 150 asteeseen ja keitä paistamista vielä 20 minuuttia. On erittäin tärkeää, ettei uuni aukea, kun leivonnaisia.
5
Käännä tumma suklaa homogeeniseksi massaksi, ts. Sulaa vesihauteella. Tee seuraavat kermavoideella: laita ne erilliseen kulhoon ja vispilä, kunnes loistava.
6
Kun sulanut tumma suklaa on jäähtynyt vähän, jaa se kahteen osaan. Yhdistä yksi niistä suklaapähkinäpastaa kanssa. Sekoita kaikki niin kuin pitäisi. Syötä sitten kermavaahto sinne. Sekoita uudelleen hyvin.
7
Kun olet tehnyt pienen leikkauksen veitsellä leivonnaisen sivulle, täytä se suklaalla ja kermamassalla leivonnaisruiskulla. Kaada eclarit lopulla tummalla suklaalla. Toimi seuraavalla tavalla valkoisella suklaalla: leikkaa karkealla raastimella ja koristele sitten jälkiruokallä. Suklaaeklaarit ovat valmiita!