Kuka ei pidä Honey? Herkut kakut herkullisella hunajan ja ilmavoiteen tuoksulla. Harva on välinpitämätön tähän duettoon! Tuon tuomioistuimelle makean hampaiden karamelliretseptin kuuluisalle kakkulle.
Valitse resepti
Tarvitset
- Seitsemällä 24 cm: n pyöreällä kakkua:
- Jauhot - 390 g;
- Sokeri - 150 g;
- Voi - 110 g;
- Muna - 2 kpl.;
- Tumma hunaja - 3 rkl;
- Soda - 1 tl, lunasta.
- Kermalle:
- 500 ml rasvaa smetanaa;
- Sokeri.
Käyttöohje
1
Aloitetaan karamellilla. Kaada sokeri tasaisesti kylmään kattilaan (mieluiten terästä, jotta karamellin väri näkyy) ja laita kuumaan lämpötilaan. Heti kun sokeri alkaa sulaa ja reunoista tulee väritöntä siirappia, vähennämme lämpöä. Kun ensimmäiset kultaisuuden merkit ilmenevät, poista se tulesta ja aloita kääntöpannan hitaasti kallistaminen toiseen suuntaan. Kun sokeri on täysin liuennut, poista se lämmöltä, anna jäähtyä muutaman minuutin. Sillä välin sulaa öljy mikroaaltouunissa.
2
Sekoitamme kuumaa karamellia (on tärkeää, että karamelli ei jäätynyt kosketuksesta kylmien aineosien kanssa) öljyä ja hunajaa. Kaada karamelli kylmiin ruokia ja sekoita tasaiseksi ja anna jäähtyä 6 minuutin ajan. Lisää munat ja kolmasosa jauhoista ja käännä se jälleen homogeeniseksi massiiksi. Sekoitamme soodassa, sekoita hetkeksi, kunnes valo, noin minuutin ajan. Lisää loput jauhot, muodosta homogeeninen massa, laita pöydälle jäähtymään.
3
Taikina on jäähtynyt, se ei tartu käsiisi ja toimii täydellisesti rullaaessa. Jaa osiin ja rullaa. Paista jokaista haarukalla hienonnettua kakkua 5 minuutin ajan 160 asteen lämpötilassa. Kuumien ollessaan ne ovat melko muovisia ja erittäin helppo leikata muotoon. Me pilkkomme pistokkaat ja myöhemmin käytämme niitä koristeluun.
4
Kerman kohdalla voita smetana sokerin kanssa maun mukaan. Päällystämme murokeksin ja annamme sen liota ensin 3-6 tunnin ajan huoneenlämpötilassa ja laitamme sen sitten jääkaappiin yötä varten (vähintään 8 tuntia).
Bon ruokahalua!