Kalasta löytyy monia reseptejä. Mutta toisin kuin keittiölle tuttuja ruokia, voit valmistaa mausteisen ruuan - Marokon kalaa.
Valitse resepti
Tarvitset
- - öljyinen kala - 700 g;
- - suuret porkkanat - 1-2 kpl;
- - bulgariapippuria - 3 kpl;
- - kuuma punainen paprika - 1/2 kpl;
- - tomaatti - 2 kpl;
- - valkosipuli - 10 neilikkaa;
- - korianteri, persilja - 1/2 nippu;
- - sitruuna;
- - suola;
- - auringonkukkaöljy;
- - veitsi;
- - leikkuulauta;
- - pannulla kansi.
Käyttöohje
1
Merikalat (öljyinen ihanteellinen) pese, puhdista ja erota harjanne ja luut. Tuloksena oleva filee jaetaan osiin.
2
Pese porkkanat, kuori ja hiero karkealla raastimella. Murskaa ohuet oljet, jos sitä ei ole käsillä. Leikkaamme seitsemän valkosipulinkynsiä neljään osaan.
3
Leikkasimme paprikan ohuiksi nauhoiksi ja ympyröiksi (on parempi ottaa monivärinen) ja puoli kuumaksi.
4
Huuhtele tomaatit kiehuvalla vedellä, poista iho varovasti niistä ja leikkaa ohuet ympyrät kalapalojen määrän mukaan. Leikkaa jäljellä oleva tomaatti pieniksi kuutioiksi.
5
Leikkaa karkeasti persilja ja korianteri, hienosta loput 3 valkosipulinkynsiä.
6
Kuumenna pannulla pieni määrä auringonkukkaöljyä ja paista hienonnettu valkosipulia (7 kappaletta) kultaiseksi, lisää porkkanat ja hauduta 2–3 minuuttia. Sitten lisäämme pippuria, kuutioiksi tomaatteja ja vähän suolaa niin, että vihannekset jäävät suolattomiksi.
7
Laita kala vihannesten päälle, laita tomaattiympyrä jokaiselle sen päälle, lisää suola ja kaada lämmin vesi kalatasolla, peitä pannu kannella ja hauta noin 15 minuuttia keskilämmöllä. Poista sitten kansi ja kiehauta, kunnes vettä on 1/3 alkuperäisestä tilavuudesta. Ripottele astiaa yrtteillä ja valkosipulilla, pidä sitä kannen alla muutaman minuutin ajan ja sammuta se. Marokkolainen kala on hieno lisä riisiä ja perunamuusia.
Kiinnitä huomiota
Ruoka pysyy mausteisena, mutta on vähemmän mausteista, jos kuuma pippuri korvataan jauhetulla mustalla pippurilla.