Tällaisia ruokia voidaan tarjoilla juhlapöydällä, ja jopa vieraat, jotka eivät pidä kalasta, syövät mielellään useamman kuin yhden pureman. Voit keittää kala piirakan kahdessa tunnissa, mikä on erittäin nopeaa tällaista ruokaa.
Valitse resepti
Ainesosat: 700 gr. jauhot; 6 kotimaista munaa; 2 filettä vaaleanpunaista lohta tai 3 tölkkiä kalasäilykkeitä, 250 g; 4 kpl sipulit; 2, 5 pakkausta margariinia, 250 g kukin; 2 rkl. lusikat kuivaa hiivaa; 0, 5 litraa maitoa; 2 rkl. rkl voita; 2 lasillista riisiä; 4 rkl. rkl sokeria; 1 rkl. lusikallinen suolaa; 2 kpl laakerinlehti.
Aloitamme kokki:
• - Ota yhden litran puhdas purkki ja laita siihen 2 rkl. rkl hiivaa ja 2 rkl. ruokalusikallista sokeria ja kaada 0, 5 litraa. sekoita hyvin lämpimällä vedellä ja laita erittäin lämpimään paikkaan 20 minuutiksi;
• Ota pieni keittoastia ja kaada siihen kaksi lasillista riisiä, huuhtele se 7 kertaa ja valuta vesi, aseta se sitten pienelle tulesta 15 minuutiksi. (riisin tulee olla vähän kypsennettyä), minkä jälkeen keitetty riisi laitetaan siivilään ja huuhdellaan juoksevalla kylmällä vedellä 30 sekunniksi, sitten annetaan valua ja jäähtyä;
• hienonnetut sipulit hienonnettuna, ota 1 paketti margariinia ja sulaa se paistinpannuun, laita sitten siihen hienonnettu sipuli, hieman suolaa ja paista, kunnes se on kullanruskea, sipulin paistamisen jälkeen se on jäähdytettävä viileään paikkaan;
• Laita 1 pakkaus margariinia pieneen kattilaan ja sulaa kokonaan pienellä tulella, kiehuttamatta. Jätä sulatettu margariini lämpimään paikkaan, jotta se jäähtyy, mutta ei jäädy;
• leikkaa sulatettu ja pesty kalafilee pieniksi paloiksi;
• Ota pannu, jonka tilavuus on 5–6 litraa, lyö 4 munaa, lyö hiukan ja lisää jo lähestynyt hiiva, lämmitä sitten maito 36–40 asteeseen ja kaada pannuhiivaan, lisää 1 rkl suolaa ja 2 rkl. ruokalusikallista sokeria, lisää sitten vähitellen jauhoja 600 g. Kaada sulanut margariini sen taakse ja vaivaa taikinaa, kunnes möhkät katoavat (taikinan tulee muuttua hyvin paksuksi smetanaksi), peitä sitten pannu puhtaalla keittiöpyyhkeellä ja laita lämpimään paikkaan 15 minuutiksi.., jotta taikina nousee nopeammin, sekoita sitten taikina uudelleen ja peitä se pyyhellä ja niin edelleen kolme kertaa;
• ota leivinkerros, josta aiot tehdä kalan piirakan, ja voitele se hyvin margariinilla, kaada sitten vähän alle puolet taikinasta valmistettuun leivinlevyyn ja kohdista se koko arkin päälle käsin niin, että taikina ei tartu sormesi tulisi olla jauhoissa;
• ota puolet keitetystä riisistä ja jaa se tasaisesti leivinlevylle, laita puolet sipulia riisiin ja laita puolet viipaloidusta kalafileestä sipuliin, lisää kaksi laakerinlehteä ja 2 rkl suolaa fileeseen. ruokalusikallista voita, sitten fileeseen laita loput puolikas riisiä, laita sipuli ja sitten kala, suola kalat uudelleen;
• Ota jäljellä oleva taikina ja kaada se täytteen päälle leivinpeltille peittääksesi kaikki kerrokset tasaisesti;
• lyö kaksi munaa kuivassa syvässä levyssä ja sekoita niitä hiukan, lyömättä, kostuta kädet sekoitetuissa munissa ja pudota piirakan pinta kevyesti puuvillaa;
• ota tulppa ja lävistä kakku useissa paikoissa paremman ilmanvaihdon saavuttamiseksi;
• Kuumenna uuni 250 asteeseen ja aseta uunialusta ja kakku siihen 20 minuutiksi. Kun kakku muuttuu ruskeaksi, sammuta uuni ja jätä se 5 minuutiksi.