Etkö tiedä mitä uutta ja epätavallista kokkaa lomalle? Tee sitten lohi roll. Uskon, että monet pitävät siitä, etenkin kalan ystävät.
Valitse resepti
Tarvitset
- - 2 suurta lohenfilettä, kukin 450 g;
- - kampelafilee - 250 g;
- - tuoreet jäädytetyt vihreät herneet - 300 g;
- - porkkanat - 1 kpl;
- - tuore valkoinen leipä ilman kuorta - 250 g;
- - maito - 100 ml;
- - munavalkoinen - 1 kpl;
- - persilja - 2 haaraa;
- - muskottipähkinä - hyppysellinen;
- - oliiviöljy;
- - suola;
- - pippuria.
Käyttöohje
1
Kaada vesi astiaan, suola se. Heti kun se kiehuu, upota kuorittu porkkana siihen ja keitä 10 minuuttia. Kun porkkanat ovat jäähtyneet, leikkaa se pieniksi kuutioiksi. Ota toinen pannu ja keitä vastajäädytettyjä vihreitä herneitä 6 minuuttia, sitten jäähdytä. Persiljan kanssa sinun täytyy tehdä tämä: pese, kuivaa, jaa lehtiksi ja leikkaa ne.
2
Seuraavaksi sinun on liotettava valkoisen leivän lihaa maidossa. Kampelafilee tulee täyttämiseen, joten se on hienonnettava tehosekoittimessa soseeksi. Sekoita seuraavat ainesosat: kalasupree, kevyesti puristettu leipä, muskottipähkinä, munavalkuainen, keitetyt vihreät herneet, kuutioiksi saatetut porkkanat, persilja, suola ja pippuri. Sekoita saatu seos huolellisesti, sitten jäähdytä.
3
Yhdelle lohifileestä on leikattava pituussuuntainen pala, jonka leveys on noin 3 senttimetriä, missä paksunnettu osa sijaitsee. Seurauksena on, että vatsan ja selän tulisi olla yhtä paksut.
4
Toinen lohifilee on myös leikattava, mutta vain hiukan eri tavalla. Jos fileen paksuuntunut osa sijaitsee, tee syvät pitkittäisleikkaukset vasemmalle ja oikealle siten, että 1, 5 senttimetriä jää reunaan. Avaa leikkaukset.
5
Pane kypsennetty täyte ensimmäisen lohenfileen keskelle, mutta ei kaikkia, vaan vain puoliksi. Se on asetettava siten, että kummallekin reunalle jää vähintään 5 senttimetriä. Aseta täytteenä leikattu fileen pala.
6
Laita jäljelle jäävä täyte filefileelle ja peitä se päälle toisella fileellä. Nyt sinun on kiinnitettävä fileen reunat puisilla hammastikkuilla. Voitele astia oliiviöljyllä, kääri foliolla ja lähetä sitten uuniin 35 minuutiksi 200 asteen lämpötilassa. Ajan kuluttua vedä tela ulos ja jäähdytä. Kun tarjoilet, leikkaa pieniksi paloiksi. Lohen juhlava rulla on valmis!
