Jos pidät kevyistä ilmavista jälkiruokia, sinun kannattaa ehdottomasti kokeilla kakkujen nimeltä "Ballerina". Varsinkin tämä herkku houkuttelee niitä, jotka ovat hulluja marenkaiden suhteen.
Valitse resepti
Tarvitset
- Marenkaisiin:
- - munavalkuaiset - 6 kpl;
- - tuotossokeri - 250 g;
- - suola - hyppysellinen;
- - sitruunamehu - 1 tl.
- Kermalle:
- - kerma 33% - 250 ml;
- - tuotossokeri - 2 rkl;
- - tuoreita vadelmia.
Käyttöohje
1
Jäähdytä munavalkuaiset, yhdistä sitten suola ja sekoita huolellisesti sekoittimella, kunnes muodostuu vakaa vaahto. Lisää sitten jauhesokeria heihin lakkaamatta lyömään. Lisää sitruunamehu, kun minuutti on jäljellä ennen tämän toimenpiteen loppua.
2
Aseta saatu massa leivonnaispussiin. Purista se spiraalin muodossa pergamentilla vuoratulla leivinlevylle, muodosta ensin vain eräänlaisen korin pohja - sen tulee olla halkaisijaltaan 3 senttimetriä. Muista, että näiden kakkujen tulisi olla tyhjiä. Joten koko sokeriproteiinimassan kanssa.
3
Kuumenna uuni 100 asteen lämpötilaan ja lähetä tulevat kakut siihen leipomaan noin 2–2, 5 tuntia. Tänä aikana sokeri-proteiinimassan korien tulisi kuivua, samalla kun ne pysyvät kevyinä.
4
Sillä välin valmista kerma jälkiruokaksi. Yhdistä tähän esijäähdytetty kerma jauhesokerin kanssa. Beat hyvin. Tämä menettely tulisi suorittaa kylmässä metallikupissa.
5
Pane saatu kerma leivonnaispussiin ja täytä jäähdytetyt leivonnaiset. Koristele astia tuoreilla marjoilla, esimerkiksi vadelmilla. Kakut "Ballerina" ovat valmiita!