Piirakka on täyte taikina-astia, joka paistetaan tai paistetaan. Ne eroavat toisistaan ulkonäön, taikinan ja tietysti täyteaineen välillä. Muinaisista ajoista lähtien yhtä Venäjän herkullisimmista pidettiin kaali piirakkaa, hän oli jokaisen loma-ajan perinteinen herkku.
Valitse resepti
Tarvitset
-
- Täyte:
- 3 sipulia;
- 500 g kaalia;
- kasviöljy;
- 4 munaa
- 50 g unikkoa;
- suola;
- jauhettua mustapippuria.
- Testiä varten:
- 300 g maitoa;
- 70 g sokeria;
- suola maun mukaan;
- 1 muna
- 500 g jauhoja;
- 1 pussi kuivahiivaa;
- 1, 5 rkl. l kasviöljy;
- 100 g voita;
- 1 keltuainen.
Käyttöohje
1
Valmista täyte piirakkaan. Pilko sipuli erittäin hienoksi, pilkota kaali nauhoiksi. Paista sitten sipulia pannulla pienessä määrin kasviöljyä, kunnes se on kullanruskea. Lisää kaali siihen ja hauduta, kunnes se tulee pehmeäksi.
2
Vatkaa pienessä kulhossa munat, kaada ne kaalihöyryn kanssa yhdessä höyrytettyjen unikonsiementen kanssa, sekoita kaikki hyvin, suola ja pippuri. Lisää tarvittaessa kuumaa vettä. Hauduta vielä viisi tai seitsemän minuuttia kannen alla, poista pannu heti lämmöltä ja anna täyte jäähtyä.
3
Kun täyte jäähtyy, valmista taikina piirakkaan. Lisää lämpimään maitoon sokeri, suola, muna ja lyö kaikki sekoittimella. Sekoita seulotut jauhot kuivahiivalla, kaada se varovasti maitoon ja sekoita huolellisesti.
4
Kun saat tasaisen massan, lisää vihanneksia ja sulatettua lämminvoita. Vaivaa taikina nyt huolellisesti ja jätä se lämpimään paikkaan 30–40 minuutiksi, jotta se sopii.
5
Jaa sitten taikina kahteen osaan ja rullaa kaksi kerrosta, joiden paksuus on enintään yksi senttimetri. Ota syvä leivinkerros, joka on voideltu kasviöljyllä ja ripotettu jauhoilla, laita yksi taikinakerroksista siihen ja suorista se varovasti.
6
Aseta jäähdytetty täyte tasaiseksi kerrokseksi taikinaan ja peitä se toisella kerroksella, puristaen reunat tiukasti. Tee ylemmän kerroksen keskelle pieni pyöreä reikä höyryä varten poistumaan täytteestä kakun leipomisen aikana.
7
Voitele kakku vaahdotetulla keltuaisella ja anna seistä 10 minuuttia. Sen jälkeen laita uuniin, joka on esilämmitetty 180-200 ° C: seen, ja paista 30–40 minuuttia. Kun kakku on vaalean ruskea, vähennä lämpöä.
8
Poista valmis kakku uunista, rasvaa öljyllä, jäähdytä, leikkaa paloiksi ja tarjoile maidon kanssa.