Syksyllä valmistetut herkulliset purkitettu salaatit ovat todellinen herkku kylmänä talvipäivänä. Hemmottele perhettäsi jollain uudella - esimerkiksi "Metsästys" salaatti kaali-, porkkana- ja muilla vihanneksilla.
Valitse resepti
Tarvitset
-
- Metsästäjäsalaatti vihreillä tomaateilla:
- 1 kg valkokaalia;
- 1 kg porkkanaa;
- 1 kg sipulia;
- 1 kg suuria kurkkuja;
- 6 valkosipulinkynsiä;
- 250 ml kasviöljyä;
- 1 kuppi sokeria
- 100 g suolaa;
- 140 ml 9% etikkaa;
- 5 laakerinlehteä;
- 10 herneen mustapippuria.
- Hunter-salaatti punaisella paprikalla:
- 1, 5 kg kaalia;
- 1 kg tomaattia;
- 0, 5 kg sipulia;
- 0, 5 kg kurkkua;
- 1 kuppi kasviöljyä;
- 1 rkl etikan olemus;
- 1, 5 tl punaista jauhettua pippuria;
- suola.
Käyttöohje
1
Pese kaikki vihannekset. Kuori porkkanat, leikkaa paprika puoliksi ja ilman siemeniä. Kuori kurkut. Leikkaa porkkanat, paprikat ja kurkut ohuiksi suikaleiksi. Hienonna vihreät tomaatit pieniksi kuutioiksi. Poista paksut kaalipäästä ylälehdet ja leikkaa kanto. Hienonna kaali nauhoiksi. Kuori ja leikkaa sipulit ohuiksi puolirenkaiksi.
2
Hioma valkosipuli veitsellä tai välitä se puristimen läpi. Pane kaikki vihannekset pannulle, lisää valkosipulia, suolaa, sokeria, mustapippuria, herneitä, laakerinlehteä ja sekoita. Anna seoksen infundeutua tunniksi. Aseta pannu liesiin ja lämmitä sitä kiehuttamatta sen sisältöä.
3
Keitä marinadi. Kaada öljy paistinpannuun, lisää suolaa, sokeria, etikkaa, mustapippuria, laakerinlehteä. Keitä seos ja kaada valmistetut vihannekset. Keitä kaikkea yhdessä 10-15 minuuttia. Jos vihanneksia on liikaa, on parempi keittää salaatti annoksittain - tämän ansiosta et voi sulauttaa sitä. Oikein valmistetun salaatin tulisi olla hieman rapeaa.
4
Steriloi lasipurkit vesihauteessa. Puolen litran astioita tulisi käsitellä noin 12 minuuttia, litraa - vähintään 15. Poista ne pihdillä ja täytä kuumalla salatilla. Sulje purkit kansilla, kääri ne pyyhkeillä tai pehmeällä rievulla ja anna jäähtyä kokonaan, aseta ne sitten varastoon.
5
Kokeile toista salaattivaihtoehtoa. Leikkaa kuoritut porkkanat ohuiksi ympyröiksi. Pilko kaali ja sipulit, pilkku kurkut ja tomaatit kuutioiksi. Yhdistä suuressa kattilassa kasviöljy, suola, paprika ja etikka ja anna marinaadi kiehua. Pane porkkanat astiaan, lämmitä, lisää loput vihannekset, sekoita ja hauta 20-30 minuuttia.
6
Aseta valmis salaatti steriloituihin purkkeihin, kierrä kannet ylös, käännä ylösalaisin ja anna jäähtyä kokonaan. Tämän reseptin mukaan valmistettu salaatti on mausteisempaa ja vihannekset muuttuvat pehmeiksi.