Pate - herkullinen, omaperäinen ruokalaji. Uskotaan, että se keksittiin muinaisina aikoina. Tuosta ajasta nykypäivään keksittiin valtava määrä pasta-reseptejä. Metsästyspastaa pidetään yhtenä herkullisimmista.
Valitse resepti
Tarvitset
- - sianlihan rinta - 300 grammaa;
- - vasikanliha - 250 grammaa;
- - mätilihaa - 700 grammaa;
- - sianliharasva - 100 grammaa;
- - muna - 1 pala;
- - Sitruuna - 1 pala;
- - mustapippuri - 1 tl;
- - Valkoinen jauhettu pippuri - 1 tl;
- - Suola - 1 rkl.
Käyttöohje
1
Ensin on pestävä vasikanliha, sianliha ja mätiliha huolellisesti. Laita sitten yhteen astiaan, kaada keitettyä vettä ja laita tuli tuleen. Keitä 30 minuuttia.
2
Sulata sianrasva ja pudota alas. Leikkaa sitruuna kahteen puolikkaaseen ja purista mehu erilliselle levylle.
3
Kun liha on keitetty, se on jäähdytettävä ja kuljettava lihamyllyn läpi. Sinun on tehtävä tämä kahdesti.
4
Lisää tuloksena olevaan jauhelihaan rasva, raaka muna, sitruunamehu, muutama ruokalusikallinen lientä, suolaa, mustaa ja valkoista pippuria. Sekoita kaikki huolellisesti.
5
Tuloksena oleva liitäntä ei ole vielä valmis. Nyt laitamme sen pannuun ja peittämällä sen kansi, keitämme tunnin ajan vesihauteessa.
6
Kun tahna on valmis, se on jäähdytettävä huoneenlämpötilaan.
Kiinnitä huomiota
Metsästyspastan rekonstruoinnin vaikeus on, että mätilihaa ei voida ostaa. Ellei mene metsästämään. Mutta on täysin mahdollista tehdä ilman sitä lisäämällä sianlihan ja naudanlihan määrää. On olemassa useita reseptejä, joissa mätijen sijasta lisätään siipikarjaa. Siipikarjanliha valmistetaan erikseen.
Hyödyllisiä neuvoja
Metsästyspastaa puhuttiin usein Venäjällä, ja Euroopan maissa sitä koristettiin oliiveilla, oliiveilla ja yrtteillä. Ravintoloissa se tarjoillaan lisäämällä keitettyä, raastettua munaa päälle.