Matnakash on erittäin maukas, ilmava ja epätavallisen hellä armenialainen leipä, joka on melko helppo valmistaa. Ota aikaa ja paista tämä upea leivonnainen.
Valitse resepti
Tarvitset
- - vehnäjauho - 500 g;
- - kuivahiiva - 1 tl mäkeä kohden;
- - sokeri - 0, 5 tl;
- - suola - 2 tl;
- - lämmin vesi - 350 - 400 ml;
- - kasviöljy - 2-3 rkl.
Käyttöohje
1
Vie ensin vehnäjauhot seulan läpi riittävän syvään kuppiin. Tämän menettelytavan ansiosta matnakashista tulee erittäin hellä ja ilmava, koska jauhot ovat kyllästettyjä happea.
2
Kaatamalla lämmin vesi syväpohjaiseen astiaan, lisää siihen seuraavat komponentit: kuivahiiva, seulotut vehnäjauhot, rakeistettu sokeri ja suola. Vaivaa saatua seosta 20 minuutin ajan. Peitä sitten kuppi muodostuneella taikinalla päällä tarttuvalla kalvolla ja aseta se syrjään melko lämpimään paikkaan 60 minuutiksi.
3
Ajan kuluttua laske se taikina, joka on noussut 2 kertaa kämmenilläsi, liota ne vedellä ja vaivaa sitä vielä muutama minuutti. Tämän toimenpiteen jälkeen aseta taikina takaisin kuumuuteen noin puolen tunnin ajaksi.
4
Jakamalla lähestynyt taikina kahteen identtiseen osaan, muodosta kukin palloksi. Anna taikinan seistä neljäsosa tuntia.
5
Kun olet levittänyt yhden taikinan osista runsaasti voideltuun leivinlevylle, muodosta siitä kakku, levitä pieni määrä vettä sen pinnalle ja tee huolellisesti urat ympyrässä ja kuvassa. Lähetä tässä muodossa oleva armenialainen leipä uuniin, jonka lämpötila on 220 astetta, noin 20 minuutin ajan.
6
Kun ensimmäinen matnakash on paistettu, keitä toinen samalla tavalla.
7
Tarjoile leivonnaiset lämpimässä muodossa. Matnakash on valmis!