Suosittu ruokalaji Balkanin ruokia - kotitekoinen lecho paprikasta voidaan valmistaa tulevaisuutta varten talveksi. Kylminä talvi-iltoina tämä lisää ylimääräistä viehätysta yksinkertaisiin lisäruokiin, ja aihioiden kirkas ja tyylikäs väri piristää sinua. Voit kokata lechoa erilaisten reseptien mukaan, etenkin herkullista lechoa kotona.
Valitse resepti
Reseptinumero 1 "Lecho Bulgarian"
Tarvitset:
- - mehukkaita tomaatteja 2, 5 kg;
- - paprika 1, 5 kg;
- - sipulia 2-3 kpl. keskipitkän;
- - valkosipuli - 5 neilikkaa;
- - suola, sokeri maun mukaan;
- - mustapippuri ja makeat herneet - 3–5 kpl;
- - laakerinlehti 3-4 kpl;
- Aceus 70% - 1 tl
Huuhtele ja leikkaa vihannekset viipaleiksi. Sipulit leikataan puolirenkaisiin. Pestyt tomaatit on johdettava lihahiomakoneen läpi, laitettava kattilaan ja laitettava matalalle lämmölle. Kiehumisen jälkeen keitä massaa 15 minuuttia poistamalla vaahto. Sitten sinun on suodatettava tuloksena oleva tomaattipyyhe seulan läpi.
Lisää sipulit puhdistettuun seokseen, hienonnettu pieniksi paloiksi valkosipuli, mausteet, suola ja lisää sokeri. Tämän jälkeen sekoita massa ja lisää tuoretta paprikaa, leikattu ohuiksi nauhoiksi.
Lechoa tulisi keittää 25-30 minuutin ajan, arvioidessaan pippurin kunto säännöllisin väliajoin: lecho on valmis heti kun se pehmenee.
Kaada kypsennyksen lopussa useita tl puhdistettua auringonkukkaöljyä lechoan, poista laakerinlehe seoksesta. Sen jälkeen laita lecho kiehuvaksi, kaada etikka, sekoita, laita lasipurkkeihin ja rullaa.
Pankit ja kannet tulisi esisteriloida keittämällä.
Jos pippurin poistamisen jälkeen on jäljellä paljon vihreitä hedelmiä, voit tehdä niistä herkullisen unkarilaisen lechon pekonilla