Uunissa paistettua kanaa pidetään juhlallisen pöydän menestyvinä ratkaisuna. Tämä ruokalaji on epätavallinen maku ja tuoksu, eikä se vaadi paljon vaivaa valmistamiseksi. Sivuruokiaksi perunat ovat erittäin sopivia, jotka on paistettu kanalla, mikä tekee siitä erityisen herkän ja maukkaan.
Valitse resepti
Tarvitset
-
- 1 kokonainen kana;
- 2 kg perunoita;
- 1 iso sitruuna;
- 1 pää valkosipulia;
- kourallinen tuoretta rosmariinia;
- kourallinen tuoretta timjamia;
- suola;
- jauhettu musta pippuri;
- oliiviöljy;
- 8 nauhaa raakaa savustettua pekonia (valinnainen).
Käyttöohje
1
Pese kananruho hyvin. Poista hampun höyhenet ja leikkaa ylimääräinen rasva. Hiero kanaa sisälle ja ulos suolalla ja jauhetulla mustalla pippurilla. Peitä se tai kääri tarttuvaan kalvoon ja jäähdytä 3–4 tuntia lihan liottamiseksi.
2
Keitä vesi suuressa kattilassa, lisää suolaa. Pane siihen kuoritut perunat, pää valkosipulin ja kokonainen sitruuna. Keitä kaikkea noin 10–12 minuuttia. Tämän jälkeen valuta vesi ja saat sitruunan ja valkosipulin, laittamalla ne syrjään toistaiseksi. Palauta perunapannu pieneen tuleen, jotta ylimääräinen kosteus haihtuu, mutta ole varovainen, ettet aloita palamista. Sammuta lämpö ja aseta perunat lämpimään paikkaan.
3
Puhdista kuuma sitruuna veitsellä useissa paikoissa. Tee tämä huolellisesti, jotta kädet eivät poltu tai leikkaudu. Poista kana jääkaapista. Pese se paperipyyhkeellä ja hiero oliiviöljyllä. Laita ruhon sisälle koko keitetty valkosipuli, hienonnettu sitruuna ja timjami. Kuumenna uuni 190-200 asteeseen. Voitele paistoastia voilla, laita kana siihen ja aseta paistamaan noin 45 minuuttia. Poista puoli kypsennettyä kanaa ja siirrä astiaan.
4
Pane muotoon, jossa kana leivottiin, perunat. Sekoita se tarvittaessa rosmariinilehdillä, suolalla ja pippurilla. Tee rako asetettujen perunoiden keskelle, josta kananruho siirretään. Kanan yli. Perunat tänä aikana saavat kullanvärisen ja herkullisen terävän.
5
Poista valmis astia uunista. Poista pekoni kanasta ja murene se perunoiden päälle. Heitä sitruuna ja timjami. Poista valkosipuli, kuori jäljellä oleva kuori, pilkkoa ja hiero kanarunko sillä. Ennen tarjoilua ripottele hienonnettuja yrttejä pöydälle.