Kani-lihalla on herkkä rakenne ja mieto maku. Ja mikä tärkeintä, se ei aiheuta allergisia reaktioita ja on sallittua ruokavaliossa ja vauvanruokassa. Tuore, laadukas liha on vaalean tai hieman tumman vaaleanpunaista sävyä. Lihan koostumus on kosketusta varten pehmeää. Kaniliha vaatii pitkän lämpökäsittelyn, joten tällaiset ruokia ovat usein juhlallisia.
Valitse resepti
Tarvitset
-
- kanin ruho;
- maito - 25 ml;
- voita;
- munat;
- jauhot - 5-10 g;
- korppujauhoja.
Käyttöohje
1
Huuhtele ja käsittele kaninruho. Erota etujalat. Leikkaa kaikki liha muusta. Leikkaa massa pieniksi paloiksi ja ohjaa kahvimyllyn läpi. Lisää maitoa, suolaa ja sekoita jauheliha.
2
Leikkaa etujalat. Irrota olkaluu ja lapaluu, ja jätä loput. Taistele syntynyt liha luussa hyvin leikkaamalla jänteet.
3
Laita kerros jauhelihaa saadulle massalle. Sileä reunat, jolloin liha näyttää silppuavalta. Sinun pitäisi hankkia luuton kotletti.
4
Ripottele leivonnaiset jauhoilla, suolalla, kasta raaka muna ja leivotaan hyvin leivänmuruihin. Voit estää tuloksena olevan muodon hajoamisen yhdistämällä jauhelihan hammastikulla useissa paikoissa.
5
Paista lihapullot. Sulata voi (voit käyttää sianrasvaa) voin syvään pannuun, jonka pohja on paksu. Pane piirakat ja paista molemmilta puolilta, kunnes ne ovat kullanruskeita korkealla lämmöllä. Peitä sitten pannu ja aseta uuniin.
6
Jos haluat mieluummin ruokavaliovaihtoehdon, kaada keitetyt kevyt kevyesti paistamisen jälkeen keitetyt leivonnaiset vedellä tai kastikkeella ja hauduta alhaisella lämmöllä.
7
Tee lisäaste lautaselle. Keitetyt perunat tai perunamuusia ovat hyviä kaninkyljykseen. Tarjoile lautaselle tuoreita hienonnettuja vihanneksia - tomaattia, kurkkua. Pane perunamuusuus, lisää purkitettuja papuja tomaattikastikkeeseen. Laita paloitus salaattiarkille. Tarjoile astia kuumana.
Hyödyllisiä neuvoja
Jotta kaninliha saa erityisen pehmeyden, se voidaan marinoida esikäsiteltynä. Laimenna se etikka vedellä, lisää mausteet, hienonna porkkanat, sipulit, persilja. Tällaisessa marinaadissa nuoren kanin ruhoa voidaan pitää 4-5 tuntia. Jos liha on erittäin kovaa (vanha eläin), jätä kani marinaadiin yön yli.