Mansikkapastille on paljon herkempi ja ilmava vaahtokarkkeja. Tämä jälkiruoka on erittäin maukas. Marshmallowit ja kuuma suklaa - loistava yhdistelmä pilviseen iltaan, jopa marshmallowia voidaan lisätä kahviin.
Valitse resepti
Tarvitset
- - 250 g sokeria;
- - 75 ml vettä;
- - 75 g mansikan soseet;
- - 38 g maissin glukoosia;
- - 11 g gelatiinia;
- - 3 oravaa;
- - 2 rkl. rkl sitruunamehua;
- - 1, 5 rkl. rkl kukka- tai appelsiinivettä (voit tehdä ilman sitä);
- - 1 rkl. jauhettu sokeri + 1 rkl. lusikallinen tärkkelystä.
Käyttöohje
1
Liota määritelty määrä gelatiinia kylmässä vedessä. Huuhtele tuoreet mansikat (voit ottaa jäätelöä, mutta sulata se etukäteen), pyyhi seulan läpi tai jauhaa tehosekoittimessa. Kaikkien pitäisi saada 75 g mansikkaposeeetta.
2
Sekoita kattilassa sokeri glukoosin ja veden kanssa, sekoita ja keitä keskilämmöllä. Heti kun makea siirappi on saavuttanut lämpötilan 116–118 astetta, poista se lämmöltä. Jos sinulla ei ole lämpömittaria, keitä siirappi pehmeän pallon menetelmällä: tiputa tippa siirappia lautanen, jäähdytä hieman ja yritä muovata siitä pallo.
3
Vatkaa munavalkuaiset erikseen ripauksella sokeria, kunnes muodostuu rehevä vaahto. Valkoiset vaahdottavat, lisää ohut virta kuumaa siirappia. Beat sekoittimella, kunnes sileät ja kiinteät piikit ovat. Purista gelatiini vedestä, lisää massaan, sekoita.
4
Lisää mansikan sose, sitruunamehu ja kukkavesi muna-gelatiinimassassa kolmessa annoksessa, sekoita huolellisesti lastalla. Kaada muottiin, laita 10–12 tunniksi kuivaan, viileään paikkaan.
5
Ripottele jäähdytetyn hoidon pinta jauhesokerilla ja tärkkelyksellä, poista pastilli muotista, leikataan kuutioiksi 3x3 senttimetriä. Leikkaa pastilli kuivalla, lämmitetulla veitsellä. Rullaa mansikkakuutiot tärkkelyksen ja sokerin seoksessa ja toimi jälkiruoana pöydällä.