Piparjuuri on arvokas vihannes, jolla on pistävä tuoksu, hiukan makea maku, ja se on hyödyllinen mauste erilaisille ruuille. Tämä vihannes, joka on erityisen suosittu antiikin Kreikassa, Roomassa, Pohjois-Euroopan ja Skandinavian maissa, on melko vaatimaton. Mieti, miten keittää piparjuuri kotona.
Valitse resepti
Piparjuuri sisältää C-vitamiinia, joten sitä pidetään erinomaisena skorbuutin torjunta-aineena. Muinaisina aikoina erilaisia kasvaimia hoidettiin piparjuurilla. Lisäksi tämä vihannes sisältää runsaasti eteerisiä öljyjä, vitamiineja, hartseja, fytonideja sekä kaikenlaisia makro- ja mikroelementtejä.
Piparjuuren terapeuttisena vaikutuksena on sen parantava vaikutus, se stimuloi sisäelinten työtä ja on erinomainen ennaltaehkäisy erilaisille sairauksille.
Klassinen piparjuuri
Klassisen piparjuuren valmistamiseksi tarvitset:
- piparjuurijuuret - 1 kg;
- sokeri - 3 rkl. l.;
- suola - 1 rkl. l.;
- kiehuva vesi - 1 lasi.
Pese piparjuuren juuret, kuori ja raasta sitten. Voit käyttää myös lihamyllyä tai tavallista tehosekoitinta. Jos käytät lihamyllyä, älä unohda kääri osaa, josta piparjuurimassi tulee ulos pussilla, jotta silmäsi pääsevät ärsytykseen. Lisää suola, sokeri saatuun massaan ja kaada lasillinen kiehuvaa vettä.
Steriloi purkit ja levitä syntynyt piparjuuri niihin. Älä unohda pudottaa 1-2 tippaa sitruunamehua jokaiseen astiaan. Tallenna piparjuuri on parasta viileässä paikassa. Varastointiajan tulisi olla noin 3-4 kuukautta.