Meat Xhe on helppo valmistaa korealainen ruokalaji. Eksoottisesta alkuperästään huolimatta lihahei ei vaadi erityisiä tuotteita, paitsi ehkä soijakastike, jota ilman on aasialaista ruokaa lähes mahdotonta valmistaa.
Valitse resepti
Tarvitset
-
- Peruna - 1 kilogramma;
- liha - 500 grammaa;
- porkkanat - 2 kpl;
- pieni sipuli - 2 kpl;
- valkosipuli - 2 neilikkaa;
- soijakastike - 2-3 rkl;
- jauhettu punainen paprika
- suolaa
- 25% etikkaa
- kasviöljy - maun mukaan.
Käyttöohje
1
Leikkaa liha luista, rasvasta ja suonista, huuhtele huolellisesti kylmässä vedessä, anna sen kuivua hiukan ja leikkaa ohuiksi nauhoiksi. Pane pannuun ja paista kasviöljyssä, kunnes kullanruskea. Jotta liha ei anna paljon vettä, se voidaan marinoida etikkaan.
2
Pese perunat, kuori ne ja leikkaa nauhoiksi.
3
Laita 2 litraa vettä tulelle, kiehauta ja lisää siihen 3 rkl etikkaa, jotta vesi osoittautuu lievästi happamaksi, suola ja kaada perunat kiehuvaksi. Kun vesi kiehuu, keitä perunoita noin 5–7 minuuttia ja hävitä siivilä.
4
Pese, kuori, leikkaa tai raasta porkkanat.
5
Leikkaa sipulit ohuiksi puolirenkaiksi ja kaada vähän etikkaa. Anna seistä 5-10 minuuttia, huuhtele sipuli kylmällä vedellä.
6
Sekoita nyt perunat, liha, porkkanat, hienonnettu valkosipuli, soijakastike ja paprika. Pane sipuli päälle ja mausta kuumalla kasviöljyllä, sekoita ja anna hautua 30–40 minuutin ajan, jotta liha imee mausteet.
7
Tarjoile kylmässä. Ripottele ruokia valinnaisesti tuoreilla yrtteillä.
Hyödyllisiä neuvoja
Korealaiset maistavat tämän lautasen valmistuksessa maunparannusaineella (mononatriumglutamaatti). Hehe osoittautuu olevan paljon maukkaampaa hänen kanssaan, mutta tämä lisäosa ei ole kovin terveellinen.
Samaa tekniikkaa käyttämällä tämä ruokalaji voidaan keittää lisäämättä perunoita.