Pasta on jo pitkään ollut johtava joukko muita ruokia. Hän sai suosionsa helpon valmistelun avulla. Yleisin pasta löytyy italialaisesta ja aasialaisesta ruuasta. Venäjällä pasta kutsutaan usein pastaksi - niitä voi ostaa mistä tahansa kaupasta, mutta jos haluat kokeilla keittiössä, pasta voidaan valmistaa helposti yksinkertaisista ainesosista.
Valitse resepti
Jauhot pasta
Klassiselle italialaiselle pastalle on valittava kova jauho ja keitä taikina vedessä. Kun käytät pehmeitä vehnälajikkeita, sinun on lisättävä 1 muna 100 grammaa jauhoja kohden. Taikinan tekemiseksi joustavaksi ja homogeeniseksi, jauhot on seulottava. Tämä ei vain takaa vieraiden epäpuhtauksien puuttumista, mutta myös kyllästää sen hapolla.
Pasta taikina
Saadaksesi täydellinen pasta, vaivaa taikinaa vähintään 15 minuutin ajan. Valmiin taikinan tulee ehdottomasti "levätä" viileässä paikassa 30 minuutin ajan.
Kuinka taikina rullata
Rullaa taikina jauhemaiselle pinnalle. Jos taikina on jaettava useisiin osiin, käyttämättömät osat on peitettävä kostealla pyyhkeellä, jotta ne eivät kuivaa. Sinun on rullattava taikina itsestäsi kääntämällä jatkuvasti muodostuva kerros. Ihanteellinen pastapasta paksuus pastalle on enintään 2 millimetriä.
Kuinka hienontaa pasta
Ihannetapauksessa taikina leikataan erityisellä koneella - nuudeleikkurilla. Jos tätä laitetta ei ole keittiössä, voit leikata pasta terävällä veitsellä, jolla on ohut terä tai pyörä. Valmiiden nauhojen tulee kuivua, joten sinun ei tarvitse sulkea niitä.