Herkullisen ketsupin valmistamiseksi talveksi tarvitset paitsi kypsien tomaattien, hyvän tuulen, myös oikean reseptin kotitekoiselle ketsupille. Ja sitten tämä upea tomaattisato on ylpeä paikasta paitsi päivittäin, myös lomapöydällä. Uskokaa minua, nuolla ketsuppi-sormet, siitä tulee liha-, kala- ja spagetti-lempikastikesi.
Valitse resepti
Tarvitset
- - tomaatit - 5 kg
- - sipuli - 2 kg
- - valkosipuli - 1 pää
- - punainen kuuma pippuri - 200 grammaa
- - sinappi -1 tl
- - mustapippuri - maun mukaan
- - suola maun mukaan
- - sokeri - 1 rkl
- - etikka - 6% - 100 grammaa
Käyttöohje
1
Tomaatit ovat perustana ketsupin valmistukselle. Pese kypsät tomaatit, leikkaa paloiksi ja laita alumiinimaljoihin. Laita hitaalle tulelle ja keitä ne. Pyyhi jäähdytyksen jälkeen siivilä. Älä käytä lihajauhinta tähän, jos haluat massan olevan homogeeninen.
Kotitekoisen tomaattiketsupin valmistamiseksi talveksi on parasta ottaa kerma-tomaattilajike. He tekevät erittäin paksun tomaatin.
2
Pese ja pilota sipulit, valkosipuli ja paprikat. Tämä voidaan tehdä tehosekoittimessa tai lihamyllyssä. Pane valmis tomaatit pannuun, lisää hienonnettu vihannekset, mustapippuri, maustepippuri, sinappi, puoli suolaa ja sokeria.
3
Pane ketsuppi tuleen. Kun massa on kovettunut puoleen tilavuudesta, lisää loput sokeri ja suola ja keitä, kunnes ne liukenevat. Lopeta sitten ketsupin lämmitys ja lisää etikkaa sekoittaen sitä huolellisesti. Pakkaa se kuumaan valmistettuihin purkkeihin. On helpompaa sulkea kotitekoinen tomaattiketsuppi pienissä purkeissa, joiden paino on 200-300 grammaa.
Kiinnitä huomiota
Jos sinulla ei ole oikeutta syödä sokeria, voit tehdä kotitekoista tomaattiketsupia ilman sitä. Joka tapauksessa saat ketsuppia - nuolla sormiasi.
Hyödyllisiä neuvoja
Kotitekoinen tomaattiketsuppi on helppo valmistaa talveksi. Tee joitain työvaiheita etukäteen. Valmista esimerkiksi purkit tai tomaattipohja.