"Brigadeiro" (tai Brigadeiros) on Brasiliassa erittäin suosittu herkku, jota ilman kukaan lasten syntymäpäivä ei voi tehdä, ja muilla perhelomilla nämä erittäin herkulliset kotitekoiset makeiset ovat erittäin suosittuja. Jälkiruoka sai nimensä Eduardo Gomesin, brasilialaisen armeijan johtajan kunniaksi, jolla oli kerrallaan prikaatin kenraalin taso (brigadeiro) ja joka sitten toimi marsalkkana. Brigadeiron keittäminen kotona on hyvin yksinkertaista, voidaan sanoa, että alkeellista, mutta tarvitset laadukkaita ainesosia.
Valitse resepti
Tarvitset
- - 380 g korkealaatuista maitotiivistettä
- - 1 rkl. lusikallinen voita (pehmennetty)
- - 3-4 rkl. ruokalusikallista kaakaojauhetta
- - suklaata tai värikkäitä leivonnaisia
Käyttöohje
1
Ota astiat, joiden pohja on riittävän paksu ja joiden pintaan ruoka ei pala. Yhdistä siihen tiivistetty maito, voi ja kaakaojauhe. Aseta astia matalalämpöiseen liesiin.
2
Kuumenna massa kiehuvaksi sekoittamatta silikonin lastalla. Vähennä sitten lämpöä minimaaliseksi ja pidä ruokia makean seoksen kanssa uunissa vielä 10 minuutin ajan. Älä unohda sekoittaa astioiden sisältöä jatkuvasti. Seurauksena tulisi muodostua riittävän paksu ja sileä massa, tasaisesti värjätty kaakao.
3
Poista kattila lämmöltä ja anna sen jäähtyä. Aseta sitten jääkaappiin 40 minuutiksi, ehkä tunniksi. Poista jäähdytetty massa jääkaapista.
4
Sulata voita ja rasvaa kädet. Erota nyt pienet palat massasta ja rullaa pallot saksanpähkinän kokoisia tai hiukan isompia. Öljyisillä käsillä tämä on erittäin kätevää. Jotta pallot olisivat tasaisempia, voit vierittää ne lasileikkurin pinnalle.
5
Rullaa saadut makeiset makeispiipussa (murskattuja pähkinöitä tai kookoshiutaleita voidaan käyttää koristeeksi makeisia). Aseta tasaiselle astialle ja laita jääkaappiin. Pidä makeiset siellä tarjoiluaan asti.
Kiinnitä huomiota
Kun valmistat makeisia, kiinnitä huomiota siihen, näetkö potin pohjan sekoittaessasi massaa. Jos on, niin Brigadeiron suklaapohja on valmis.
Hyödyllisiä neuvoja
Suuri Brigadeiro voidaan sijoittaa paperikapseleihin muffinien valmistamiseksi ja palvella niissä. Reseptissä olevan kaakaojauheen sijasta voit käyttää hienoksi raastettua, hyvälaatuista tummaa suklaata (runsaasti kaakaota).