Kalojen lämpökäsittelyyn on monia vaihtoehtoja. Se voi olla paistettu, haudutettu, höyrytetty … Tänään puhumme kuinka keittää kalaa. Ruoanlaittoon käytetään sellaisia kaloja kuin kampela, kummeliturska, taimen, palmu, karppi ja monet muut
Valitse resepti
Kalan keittämiseen tarvitset:
- 1 kg kalaa
- 1 keskipitkä sipuli,
- 200 g porkkanaa,
- 4 laakerinlehteä, 8-10 kpl. pippurit,
- tilli ja persilja,
- ruokasuola.
Keitetyn kalan keittotapa:
- Ota kala, poista vaa'at, poista sisäpinnat, leikkaa verhot, pese hyvin.
- Pieni kala kypsennetään kokonaisena, ja on suositeltavaa leikata iso kala paloiksi.
- Mutta ruoanlaitto yhdessä suurten ja pienten muutosten kanssa ei ole välttämätöntä.
- Jotta kalat säilyttävät eheyden kypsennyksen aikana, tee siihen terävällä veitsellä lovet.
- Aseta puhdistettu ja pesty kala pannuun ihokuorittuineen, kaada kiehuvaa vettä niin, että kala on veden alla kahden sormen ajan.
- Pane sitten karkeasti sipulit, porkkanat, laakerinlehdet, mustapippuri, yrtit ja suola.
- Kun se kiehuu voimakkaasti, on tarpeen poistaa vaahto ja tehdä sitten pieni tulta ja keittää kunnes se on tarjous.
- Kun valitset keittää haukea, kampelaa, turskaa tai sterlettiä, kypsennysaika on 20-25 minuuttia.
- Mutta kukko, vaaleanpunainen lohi ja taimen kypsennetään nopeammin, vain neljäsosa tunnista. Saadaksesi selville, keitetäänkö kalamme tällä tavalla, yritetään erottaa evät kappaleesta tai kokonaisesta kalosta.
- Siinä tapauksessa, jos se tulee helposti pois, kala on valmis.
Bon ruokahalua!