Muna on alkio, josta uusi elämä kehittyy. Se sisältää kaiken mitä tarvitset (proteiinit, hiilihydraatit, rasvat) kasvulle ja kehitykselle. Munan ravintoarvo on hiukan huonompi kuin maidon, mutta tämä ei estä sitä olemasta lasten ruokavaliossa.
Valitse resepti
Jos vertaat viiriäisen ja kananmunien ravintoarvoa, ensimmäinen voittaa kaikissa suhteissa. Ainoa ongelma on, että et tapaa heitä kaikkialla. Niiden hinta on 30% korkeampi kuin munien, koska tämän tuotteen tuotanto on kalliimpaa ja aikaavievämpää. Siksi ei ole yllättävää, että Venäjän kansa ohjaa ensinnäkin hintaa ja ostaa kananmunia.
Kuluttaja ostaa tuotteen kaupasta tai markkinoilta. Ensimmäisessä tapauksessa kaikki on enemmän tai vähemmän avointa. Toimittaja asettaa jokaiseen munaan sinetin, jonka mukaan voit selvittää sen tuoreuden ja tuotantopaikan. Markkinoilla myyjä toimittaa tällaiset suullisessa muodossa olevat tiedot sinulle, ja ostaja on pakotettu luottamaan häneen.
Kun munat tuodaan kotiin, ei herää kysyttävää, missä ne säilytetään. Tietenkin ne laitetaan jääkaappiin. Vakiintuneen perinteen mukaan valmistajat sijoittavat munasolut aina ovelle, mikä on väärin. Tosiasia, että avaamme päivän aikana toistuvasti jääkaapin, muuttaen sisälämpötilaa. Ja haavoittuvin paikka on ovi. Alin lämpötila pidetään jääkaapin seinämässä. On parasta ostaa yksittäisiä munasoluja ja säilyttää ne siellä. Yleensä säilyvyys on vähintään kuusi viikkoa.
Upota muna veteen, jos muna on tuore. Tuore muna uppoaa heti pohjaan, mätännyt muna esiin. Koko "fokus" on kaasuissa, jotka muodostuvat häipymisen aikana. He, kuten ilmapallo, nostavat munan veden pinnalle. Ensinnäkin kaasua kerääntyy ilmakuplaan, joka sijaitsee munan tylsässä päässä, mikä tarkoittaa, että jos sitä varastoidaan päälle, "mätä" kaasu ei kulje kaiken aineen läpi, vaan pakko kerääntyä kuplaan. Siten tuote pysyy tuoreena pidempään. Ravitsemusasiantuntijat eivät suosittele munien syömistä raa'ina, kuten kanan proteiini tässä tilassa imeytyy huonosti. Lisäksi voit saada tartunnan. Useammin salmonelloosi tarttuu raakamunien kautta, joten suositellaan niiden lämmittämistä ennen käyttöä. Yleisin vaihtoehto on ruoanlaitto. Niiden paistamista ei suositella syöpää aiheuttavien aineiden kertymisen vuoksi tähän prosessiin.
Yksi muna sisältää päivittäisen kolesterolinormin, joten ravitsemusterapeutit eivät suosittele yli 40-vuotiaille ihmisille enemmän kuin yhden munan käyttöä päivässä. Tämä pätee erityisesti potilaisiin, jotka ovat kärsineet verisuonitapaturmista (sydänkohtaus, aivohalvaus). Märässä tilassa munat pystyvät muuttamaan B12-vitamiinin inaktiiviseen muotoon. Siksi raakana olevien munien ystävien tulisi tietää, että heidän harrastuksensa ennemmin tai myöhemmin johtavat B12-hypovitaminoosiin ja tästä johtuvaan gastriitin välttämättömään esiintymiseen. Tällaista gastriittia on erittäin vaikea hoitaa, koska on vaikea löytää taudin todellinen syy.
