Perinteisiä leivonnaisia kutsutaan öljyssä paistettuina lihapiirakoina. Tällaisella yksinkertaisella astialla on kuitenkin todella paljon keittovaihtoehtoja, jotka määräytyvät taikinan erilaisilla täyteaineilla, rakenteella ja koostumuksella.
Valitse resepti
Mistä aloittaa?
Chebureks tuoreilla tomaateilla ja juustolla, karaite, ovat erittäin suosittuja ja helppo valmistaa. Mutta tätä reseptiä voidaan yksinkertaistaa sulkemalla pois vihannekset ja saat perinteisen abhaasialaisen ruuan - juustopastastiat. Paista niitä oikein, joten kannattaa valmistaa taikina etukäteen. Vaivaa se manuaalisesti, anna sen levätä, pehmene tunnin ajan. Silloin chebureksien reuna on helpompi sulkea, eivätkä ne repi.
Täyttöön on myös valittava oikea juusto. Kovan ja pehmeän juuston yhdistelmä on ihanteellinen, mikä tekee mausta riittävän kirkkaan, mutta pehmeän. Siksi kulinaarien asiantuntijoiden on kiinnitettävä huomiota juoksejuustoihin (Kostroma, hollanti) tai Maasdamiin ja tavallisiin Adyghe-juustoihin, fetajuustoihin tai mozzarellaan. Älä missään tapauksessa lisää suolaa täytteeseen, se riittää siihen, muuten leivokset ovat katkeroita.
Ainesosat
Yksinkertaisimmat ja todelliset, todella oikeat leivonnaiset valmistetaan happamattomasta taikinasta. Tietenkin, nyt se voidaan korvata valmiilla puffilla tai jopa hiivalla.
He sanovat, että paimenet, jotka käyttivät hemmottua juustoa, keksivat leivonnaisia ensin vuorilla. Jauhot, vesi ja viinirypäle chacha menivät taikinaan - tavalliset tuotteet, jotka otetaan mukaan.
Valmistellaksesi leikkejä, sinun on otettava:
Täyte:
- 150 g pehmeää juustoa (esimerkiksi maasdam);
- 150 g kovaa juustoa (voit hiukan enemmän, jotta se ”pidättää” täytettä).
Testiä varten:
- 4 kuppia jauhoja 200 g kukin (jos se osoittautuu liian pehmeäksi, lisää sitten);
- 1 muna;
- 1 tl suola;
- 1 tl sokeri;
- 250 ml hiilihappoa makeuttamatonta kivennäisvettä.