Baarilusikka on yksi baarimikon ammattimaisista työkaluista, joita tarvitaan cocktaileja sekoittamiseen. Sen pituus on pidempi kuin tavallisen teelusikallisen, koska lasit ja lasit, joissa näitä juomia tarjoillaan, eroavat korkeudeltaan teekuppeista. Mutta sen tilavuus on pienempi kuin teelusikallisen tilavuus - vain 5 g. Lisäksi haarukka, tabletin muotoinen tai pyöreä osa voidaan juottaa baarilusan päähän. Mutta tärkein ero on spiraalikahva.
Valitse resepti
Käyttöohje
1
Tangon lusikan oikein käyttämiseksi tarvitaan tietty taito, joka tietysti tulee kokemukseksi. Tätä työkalua käytetään sellaisiin cocktaileihin, jotka eivät vaadi ainesosien ilmastusta, niiden kosketusta ilmaan - tätä varten ravistelija toimii. Mutta lusikka tarvitaan, kun joudut vain jäähdyttämään juomaseoksen jäällä, joka on jo lasissa. Sekoittamalla cocktailia baarilusikalla, sinun tulisi tehdä sujuvia liikkeitä yhteen suuntaan. Ihannetapauksessa, asianmukaisella sekoittamisella, ei edes lasikuunisten jääkuutioiden soimista tulisi kuulla - ne kaikki liikkuvat samalla nopeudella koskematta toisiinsa tai törmäämättä toisiinsa.
2
Kokenut baarimikko pystyy määrittämään sekoitusajan oikein. Jos häiritset tarpeeksi kauan, cocktaililla ei ole aikaa jäähtyä. Jos yliarvostat, jää sulaa ja juoma tulee liian laimennettua. Jos murskatun jään koko on suuri, sekoitusliikkeiden lukumäärä voi olla 40, 50 ja jopa 60 kertaa. Tätä voidaan hallita sillä, kuinka paljon jääpalat ovat vähentyneet. Kovia sääntöjä ei ole täällä - käytä omaa intuitioasi ja kokemustasi.
3
Kokteilien sekoittamisen lisäksi baarilusikka voi mitata niihin lisätyt ainesosat, koska sen tilavuus tunnetaan. Kerrostettujen cocktailien valmistuksessa baarimikot usein käyttävät sitä kääntämällä sen ylösalaisin ja lepääen lasin reunaan, kaataen toisen juomakerroksen lusikkaan. Lusikan päässä olevaa metallipalloa tai nuppia kutsutaan madeleriksi ja sitä käytetään hedelmien murskaamiseen ja murskaamiseen. Haarukan käyttö on kätevää lisäämällä marjoja tai oliiveja tölkistä cocktailiin, ja tablettia käytetään kerrostettujen cocktailien valmistukseen ja mintun hieromiseen jäillä, esimerkiksi Mojiton valmistukseen. Joskus baarilusikalla on käytännöllinen tarkoitus jokaiselle, joka juo cocktailin - esimerkiksi jos sen kahva on putken muotoinen.
Hyödyllisiä neuvoja
Pidä arsenaalissasi muutama baarilusikkaa erilaisten cocktaileja varten.