Viime aikoina kunnolliset ravintolat sisällyttävät ruokia yhä enemmän valikkoon kuin ansaitsevat vierailijoilta lisä kunnioitusta. Maun konkreisointi ja tietyn ruuan esittäminen halutulla tavalla ei ole aina helppoa.
Valitse resepti
Käyttöohje
1
Kuvaile ruokalaji ytimekästi syventämättä liikaa yksityiskohtia. Vieraiden ei pitäisi väsyä kymmeneen riviin, jotka puhuvat yhdestä ruokia. Sinun tehtäväsi on auttaa vierailijaa tuntemaan mahdollisimman monta tarjoustasi ja valita hänelle sopivin.
2
Keskity ainesosiin. Tämä esine on erityisen tärkeä niille ruuille, jotka sisältävät eksoottisia, harvinaisia tuotteita, jotka on tuotu ulkomailta ja kuuluisa ympäri maailmaa. Ilmoita maa, josta ainesosat on saatu.
3
Kerro meille keittotavasta. Asiakkaan on mielenkiintoista tunkeutua ravintolan pyhiin pyhiin ja katsoa kokin olkapäälle. Ilmoita lautasen valmistuksessa käytetty menetelmä, muista sen ainutlaatuiset edut tuotteelle (ravintoaineiden säilyttäminen, mehu sulkeminen sisällä ja niin edelleen).
4
Jaa ainutlaatuisia tarjouksia. Oman leivonnaisen leipä, Ranskasta peräisin olevien jauhojen tai ravintolan omistamasta maatilasta tuotujen munien käyttö - kaikki tämä nostaa yrityksesi aseman vierailijoiden silmissä.
5
Älä unohda adjektiiveja. Käytä mahdollisimman monta sanaa, mainosta lautasen varovasti (hieno, herkkä, herkkä, rikas, pikantti, rikas ja muut).
6
Keskity ruoan yhdistelmään tuotteita. Voit esimerkiksi ilmoittaa maan, jossa se ensin keksittiin.
7
Opeta tarjoilijat kommunikoimaan asiakkaiden kanssa. Jos häntä pyydetään suosittelemaan ruokaa, hänen ei pitäisi nimetä yhtä tai kahta satunnaisesti ja sanoa, että ne ovat yksinkertaisesti herkullisia. Ruoan kuvaus henkilöstön suuhun on erittäin tärkeä, sen pitäisi toimia häiritsemättömänä mainonnana ja syynä palata toimielimeesi.
Kiinnitä huomiota
Älä käytä sanoja, joilla on voimakas tunneväri. Kaunis, hämmästyttävä, ihana - ne kaikki kuulostavat liian mainostavalta.
Hyödyllisiä neuvoja
Älä ilmoita kalorimäärää ja terveyshyötyjä. Samanlainen lähestymistapa on tehokas ravintoloissa, jotka edistävät terveellistä syömistä. Muissa tapauksissa se vain estää asiakasta nauttimasta suosikkiherkkuistaan ja tuntemasta olonsa mukavaksi.