Mantelia kutsutaan usein pähkinöiksi, vaikka tarkemmin sanottuna ne ovat luun hedelmiä. Sen muoto ja koko muistuttavat persikan ydintä. Lajissa se on makea ja katkera. Sitä syö monissa muodoissa, mukaan lukien suolatut, paistetut ja tuoreet. Mantelista on tullut suosittua mausteena useille ruokia ja juomia varten, koska se antaa ruokalle hienostuneemman maun ja aromin.
Valitse resepti
Käyttöohje
1
Mantelit tulee hienontaa, jotta ruokia voidaan hankkia ainutlaatuisella mantelimaulla. Mantelit leikataan kuutioina, olkina tai useimmiten ohuimina viipaleina. Mantelien viipaloimiseksi lautasilla on suositeltavaa liottaa se esikäteen kuumassa vedessä. Tämä kestää yleensä 15 - 20 minuuttia.
2
Liotuksen jälkeen voit poistaa kuoren helposti siitä. Sitten se olisi kuivattava, sen tulisi olla riittävä noin 30–40 minuutiksi, mutta voit myös jättää mantelit kuivumaan pidempään. Mutta samaan aikaan, älä unohda hetkeä, jolloin mantelit ovat täysin kuivat - tässä tapauksessa sen leikkaaminen tulee vaikeammaksi ja joudut kastelemaan sitä uudelleen.
3
Kun mantelit on kuivattu hieman, voit aloittaa leikkaamisen hyvin jauhetulla veitsellä. Mitä hienompaa voit leikata mantelit, sitä suurempi ja kirkkaampi on aromaattinen ja aromitehoste. Kotona mantelien leikkaamiseen voit käyttää myös erikoissuuttimia ruoanvalmistus- ja vihannesleikkureihin ja murskaamiseen tehosekoitinta.
4
Muuten, manteleiden viipalointia käytetään usein makeisten, salaattien, jälkiruokien, herkkujen, viljan ja jäätelön valmistukseen. Sen lisäksi, että mantelit parantavat lautasesi makua ja aromaattisia ominaisuuksia, antavat ruokia myös juhlallisemman ja kauniimman ulkonäön. Koristeena se näyttää hyvältä leivonnaisissa, jäätelöissä ja jälkiruokia. Viipaloidut mantelin terälehdet sulautuvat täydellisesti muffinien, suklaapipuliesien ja mahdollisten tummanväristen jälkiruokien kanssa.
Hyödyllisiä neuvoja
Voit säästää aikaa ruoanlaitossa ostamalla valmiita hienonnettuja ja pakattuja manteleita kaupasta. Mutta jos sinulla on vapaata aikaa keittiössä, on suositeltavaa valmistaa mantelilevyt itse. Mantelin viipalointi välittömästi ennen keittämistä takaa kirkkaamman maun ja aromin.