Vehnänrokot ovat erittäin hyödyllisiä, koska ne sisältävät valtavan määrän ravinteita, vitamiineja. Kuinka itää vehnänjyviä käyttämättä erityistä itämistä ja miten käyttää vehnän taimia?
Valitse resepti
Käyttöohje
1
Entsyymit ovat erityisiä entsyymejä, jotka ovat tarpeen korkealaatuisen ruoansulatusprosessin toteuttamiseksi. Vehnänjyvät sisältävät suuren määrän entsyymejä, jotka aktivoituvat jyvien itämisen aikana.
Ihmiskeho itse kykenee syntetisoimaan entsyymejä, mutta jopa niillä entsyymeillä, jotka ihminen voi saada ruoan kanssa, on tärkeä rooli erilaisissa biologisissa prosesseissa. Entsyymejä ei löydy vehnästä, vaan myös muista raakatuotteista. Nämä aineet haihtuvat, kun niitä kuumennetaan yli 45 celsiusastetta.
2
Kun vehnänjyvät alkavat itää, niihin sisältyy ravintoaineiden määrää, samoin kuin jyvien sisältämien entsyymien biologista aktiivisuutta. Mitä ravinteita löytyy vehnänjyvistä?
Ensinnäkin, nämä ovat vitamiineja: PP-, C-, E-, B-vitamiineja (nämä ovat vitamiineja B1, B2 ja B6).
PP-vitamiinilla on tärkeä tehtävä kehon elintärkeissä prosesseissa, muun muassa, se osallistuu hormonien tuotantoon. Siksi tämän vitamiinin puute voi johtaa endokriinisen järjestelmän vakaviin häiriöihin. PP-vitamiini on myös välttämätöntä sydän- ja verisuoni- ja ruuansulatusjärjestelmien normaalille toiminnalle.
Kuten melkein kaikki ovat tietäneet lapsuudestaan asti, C-vitamiini vaikuttaa immuunijärjestelmän toimintaan, vahvistamalla kehon suojaavia ominaisuuksia ja lisäämällä sen vastustuskykyä erilaisille mikrobille ja viruksille. C-vitamiini osallistuu myös lihaskudoksen muodostumisprosessiin. Tämän kehon puuttuessa syntetisoitua proteiinia ei käytännössä imeydy, joten lihakset jäävät itse asiassa ilman rakennusmateriaalia. Lisäksi C-vitamiinia voidaan kutsua kauneuden vitamiiniksi, koska hän on vastuussa ihon kunnosta, tekemällä siitä kauniita, säteileviä ja stimulantteja kollageenin tuotannolle.
E-vitamiini on voimakas antioksidantti, ts. Se hidastaa ikääntymisprosessia kehossa. E-vitamiini vaikuttaa myös lisääntymisjärjestelmän toimintaan, osallistuu lihasten muodostumiseen ja ihosolujen uudistamiseen.
Vehnänjyvät sisältävät myös magnesiumia ja kaliumia, jotka vastaavat hermoston ja sydänjärjestelmän toiminnasta.
Siihen mennessä, kun vehnän taimien pituus saavuttaa 1–2 mm, vitamiinien, hivenaineiden ja aminohappojen pitoisuus vehnänjyvässä nousee 10–50 kertaa.
3
Kuinka itä vehnää kotona ja ilman erityistä itämistä? Kaikki on yksinkertaista. Markkinoilta sinun on ostettava vehnäjyviä, jotka on läpikäynyt minimaalisesti (puhdistamaton tai puinen). Hiomattomat jyvät voidaan itää, jos tavoitteena on kuluttaa vain pitkiä versoja. Jos aiot syödä täysjyvätuotteen pienillä ituilla, sinun on valittava puhdistettu jyvä. Luonnollisesti jyviä ei tulisi höyryttää tai käsitellä kemikaaleilla.
Pesemme viljan, aseta senttimetri pieneen lasisäiliöön, täytä se vedellä niin, että se peittää viljan hieman. Voit peittää astian sideharsolla tai kalvolla, johon reikiä tehdään usein. Tyhjennä vesi 12–24 tunnin kuluttua. Vilja siihen mennessä on kyllästetty vedellä, turpoaa. Pese se huolellisesti. Huuhtele astia puhtaalla vedellä.
Pane vilja takaisin astiaan. Vettä ei tarvitse lisätä. Peitä uudelleen sideharsolla (tai foliolla). 1-2 päivän kuluttua ensimmäiset taimet ilmestyvät. Viljat voidaan peittää kevyellä fluffilla. Älä huoli, tämä on luonnollista
prosessi.
4
Vehnän taimet voidaan viedä lihamyllyn läpi ja käyttää leivän tekoon. Sekoita tähän tarkoitukseen sekoittamalla vihannesmehun keittämisen jälkeen jäljelle jäänyt kakku jauhettuihin itäviin jyviin, lisää vähän merisuolaa, mahdollisesti kuivattuja yrttejä ja mausteita maun mukaan, laita massa ohuena kerroksena, enintään 0, 5 cm: n levylle tai kuivatuslevylle ja kuivaa auringossa tai kuivaimessa noin 7-10 tunnin ajan. Tällainen leipä sopii raa'iden ruoka-aineiden syömiseen.
Vehnän ituja ja täysjyviä voidaan lisätä myös salaatteihin, viljoihin.
Kun vehnänrokot saavuttavat 10–12 senttimetrin korkeuden, ne leikataan ja jauhetaan mehuksi, ns. Vitgrassiksi, jota voidaan perustellusti kutsua terveyden ja nuoruuden eliksiiriksi. Idottamista varten voit käyttää puhdistamatonta viljaa.