Napoleon-kakku on tietysti suosikki herkkuja paitsi lapsille, myös aikuisille. Ja kuka voi vastustaa tuoksuvaan kermaan kastettua lempeää leivonnaista? Se sulaa suussa. Yksinkertaisuus ja hienostuneisuus - tämä on tärkein syy, miksi tämä kakku on ansainnut todellisten gourmettilaisten rakkauden.
Valitse resepti
Tarvitset
-
- 100 g voita
- 1 rkl. smetana, rasvapitoisuus 15%
- 2, 5 rkl. seulotut jauhot
- 2 munaa
- 1 rkl. sokeri.
- Kermalle:
- 2 rkl seulotut jauhot
- 3 munaa
- 1 rkl. sokeri,
- 2 rkl. maito,
- 100-150 g voita.
- Voivoide:
- 300 g voita
- 1 tölkki kondensoitua maitoa
- vanilliini
- kaakao tai sitruunan kuori - valinnainen.
Käyttöohje
1
Huolimatta siitä, että ”Napoleon” löytyy helposti leipomotilojen hyllyiltä, tämän kakun kotitekoinen keittäminen on tietty perinne. Napoleonin valmistamiseksi on monia reseptejä, ja varmasti jokainen kotiäiti tuo mukanaan oman kuoren.
2
Munat on jauhettava sokerilla, kunnes muodostuu tasainen massa.
3
Lisää pehmeä voi valmiin seoksen ja sitten smetana. Beat hyvin, jotta massa on ilmava.
4
Lisää sitten jauhot vähitellen sekoittamalla hyvin ja välttäen palajen muodostumista.
5
Valmis taikina tulee asettaa jääkaapissa 2 tunniksi, kun se on kääritty tarttuvalla kalvolla.
6
Jäähdytyksen jälkeen taikina jaetaan 9 yhtä suureen osaan ja ohuet kakut rullataan.
7
Leivontaastia on voideltava jäähdytetyllä margariinilla. Tämän menettelyn avulla voit helposti poistaa valmiin kakun muotista.
8
Kun kakku on sijoitettu oikeassa suhteessa, tee useita reikiä sen pinnalle haarukalla. Tämä ei anna kakun paisua.
9
Paista kakkujen tulee olla 180 asteen lämpötilassa noin 9-15 minuutin ajan.
10
Kun kaikki kakut ovat valmiita, on tarpeen antaa niiden jäähtyä hieman.
11
Sillä välin aloita kerman keittäminen. Vatkaa 3 munan keltuaiset 1 rkl. sokeri tiheään massaan.
12
Lisää sitten 2 rkl. seulottiin jauhoja ja soseuta. Älä anna möykkyjen muodostua.
13
Tällä hetkellä on tarpeen lämmittää 2 rkl pienellä tulenkestävällä pinnalla. maito lämpötilaan 60-80 astetta. Kaada kuuma maito ohuella virtauksella jatkuvasti sekoittaen muna-massaan.
14
Aseta kaikki ainekset pieneen, tarttumattomalla pinnoitteella olevaan astiaan ja keitä alhaisella lämmöllä sekoittaen säännöllisesti. Kun kerma on paksun konsistenssin kanssa, se on poistettava tulesta, lisää 100-150 g voita ja vanilliinia.
15
Klassisesti vaniljakastike käytetään tähän reseptiin. Mutta ehkä pidät reseptistä voi kerman kanssa. Resepti sen valmistamiseksi on yksinkertainen.
16
300 g voita pannaan sekoittimeen ja sekoitetaan, kunnes saadaan ilmamassa. Lisää sitten 1 tölkki kondensoitua maitoa ja jatka lyömistä, kunnes seos on homogeeninen.
17
Kakkujen tulisi olla samanmuotoisia ja voidella vuorotellen yhdellä kermatyypillä.
18
Leikkaa älä kiirehti heittää sitä pois. Ne ovat täydellisiä koristeina. Jauha ja ripottele kakun pinta kakkujen ja saksanpähkinöiden jäännöksillä. Anna kakun hautua liotettavaksi 10–15 tuntia. Hoito on valmis. Jatka maistamista!
Hyödyllisiä neuvoja
Jotta taikina ei tarttu pöytään, työpinta pitäisi ripottaa pienellä kerroksella jauhoja.
Haluttaessa voiteen voidaan lisätä vanilliinia, kaakaota tai sitruunan kuorta. Tämä antaa sille selkeämmän ja elävämmän maun.