Piparkakut evästeet leivotaan erityisestä taikinasta, jossa on mausteita, hunajaa, pähkinöitä ja hilloa. Itse tämän makeisen nimi osoittaa, että siihen on välttämättä lisätty erilaisia mausteita. Oikein valmistetut ja kauniisti lasilla koristelut kotitekoiset piparhelmet ovat maun ja ulkonäön suhteen parempia kuin myymälät.
Valitse resepti
Tarvitset
Tula piparkakut evästeet. Taikina: - lasi sokeria; - 2 munaa; - 125 g margariinia; - 3 rkl hunajaa; - 1 rkl jauhettua kanelia; - 1 tl soodaa; - 2, 5 kuppia jauhoja. Täyttö: - 1 lasillinen hilloa. Lasite: - 5 rkl sokeria; - 2 rkl maitoa. Hunaja piparkakut evästeet: - 500 g hunajaa; - 450 g jauhoja; - 100 g murskattua saksanpähkinää; - 200 g jauhettua mantelia; - 100 g murskattua hasselpähkinöitä; - ½ tl kardemummaa; - 1, 5 tl jauhettua neilikkaa; - 1 tl jauhettua kanelia; - 100 g pieniä sokeroituja hedelmiä; - 15 g ammoniumkarbonaattia; - 4 rkl rommia; - 1 muna; - 3 rkl aprikoosimakeisia; - 200 g tummaa suklaata.
Käyttöohje
1
Tula- ja Vyazma-piparkakkukekseistä on jo pitkään tullut venäläisen leivonnan symboli. Sekoita munat, sokeri, hunaja ja kaneli kulhoon, jotta voit valmistaa nämä tuoksuvat pehmeät piparkakutevästeet. Lisää sitten pehmennetty margariini, sekoita ja aseta 15 minuutiksi vesihauteeseen. Sekoita seosta säännöllisesti, kunnes sileä ja ilmava.
2
Poista massa kylvystä, lisää lasillinen seulottua jauhoa, sekoita huolellisesti ja jäähdytä. Lisää vähitellen loput jauhot jäähtyneeseen taikinaan. Sekoita taikina ensin haarukalla, sitten kädet. Älä lisää jauhoja kuumaan taikinaan, muuten se tulee liian tiukka.
3
Ripottele pöydän pinta jauhoilla. Rullaa taikina siitä 0, 5 cm paksuiseksi kerrokseksi ja leikkaa 9 ruuduksi. Laita hilloa kunkin neliön puolikkaalle ja peitä se sitten toisella puoliskolla. Paina sormeasi taikinan sivuille.
4
Upota haarukka jauhoihin ja paina kynsiä suorakaiteen reunan ympärille, jotta reunat muuttuvat kiharoiksi. Laita piparkakkuevästeet pergamentilla vuoratulle uunilevylle ja paista esilämmitetyssä uunissa 12 minuutin ajan 180 ° C: ssa.
5
Keitä jäätä. Pane tämä sokeri ja maito tuleen ja sekoita, kunnes sokeri on liuennut. Liuosta massa kiehuvaksi ja keitä 5 minuuttia. Voitele piparkakut evästeet jäillä, kun ne ovat kuumia.
6
Hunaja-piparkakkujen valmistamiseksi kuumentamalla saat hunajan nestemäiseen tilaan. Jäähdytä massa ja sekoita munaan. Kuumenna uuni 175 ° C: seen.
7
Sekoita jauhot hienonnettuihin pähkinöihin, sokeroituihin hedelmiin, mausteisiin. Liuota ammonium rommissa. Yhdistä jauhot, ammonium ja hunaja sekoitettuna pähkinöihin ja hedelmiin. Mashi taikina huolellisesti, kääri se muovikelmuun ja rullaa se tasaiseksi kerrokseksi. Laita taikina leivinuunalle ja paista uunin keskimmäisellä hyllyllä noin 20 minuuttia.
8
Kuumenna hillo ja voitele valmis piparkakkikerros sillä, kun se on kuuma. Anna kuivua 30 minuutin ajan. Sulata suklaa vesihauteessa ja peitä se piparkakkikerroksella. Leikkaa muodostuma pieniksi neliöiksi ja anna tunnin kuivua kokonaan.
Aiheeseen liittyvä artikkeli
Jouluhunaja piparkakut evästeet