Valkosipuli on suosittu vihanneskasve maailman kansakuntien keskuudessa. Sitä käytetään laajalti lääketieteessä anti-inflammatorisena, viruslääkkeenä ja tietysti ruoanlaitossa, koska sillä on akuutti spesifinen maku ja ominainen tuoksu. Kaikkialla maailmassa sitä pidetään välttämättömänä mausteena. Valkosipulia lisätään liharuokiin, siipikarjan ruokia, kalaa, keittoja, lisätään erilaisiin kastikkeisiin. Se on mausteinen "mausteinen" lisäaine. Tuoreet nuoret valkosipulin lehdet menevät erilaisiin salaatteihin. Se on välttämätöntä vihannesten peittaamiseen ja peittaamiseen. Kuinka puhdistaa tämä erityinen vihannessato? On olemassa useita tapoja: yksinkertainen ja vaativa taito.
Valitse resepti
Tarvitset
- - veitsi;
- - leikkuulauta;
- - kulho - 2 kpl.
Käyttöohje
1
Kuuluisa kokki Tod Coleman ehdottaa valkosipulin kuorimista seuraavasti. Ota pää valkosipulia. Rikkoa se neilikkaksi yhdellä kämmenlyönnillä ylhäältä. Ota kaksi suurta, syvää metallikulhoa ja laita yhteen niistä päästä erotetut viipaleet. Peitä toisella kulholla ja ravista voimakkaasti. 10 sekunnin kuluttua valkosipuli kuoritaan.
2
Helpoin ja yleisin tapa valkosipulin kuorinta on veitsellä. Pese valkosipuli, mutta tämä ei ole välttämätöntä, katkaise leikkaus, yläosat, poista ensimmaiset yhtenäiset lehdet, irrota yksi kynsi päästä, ota veitsi ja paljasta lobule loppuun, poistamalla jäljelle jääneet yhtenäiset lehdet.
3
Valkosipulin keittämiseen on olemassa yleisiä vaihtoehtoja. Esimerkiksi paistettu valkosipuli. Tässä muodossa sitä voidaan käyttää siipikarjan keittämiseen, olla osa salaattikastikkeita, sosetettua keittoa, levittää patonkeille ja muille jauhotuotteille edelleen paistamista varten tai valmiina kastikkeena. Tässä tapauksessa et voi puhdistaa sitä ollenkaan, vaan leipoa koko pään. Tai paistetun valkosipulin käytön helpottamiseksi kulinaaristen ruokien myöhemmissä valmistuksissa poista kuoren ylin kerros, katkaise yläosat ikään kuin poistamalla korkit kynsiä.
4
Nuorella valkosipulilla on hieman kostea kuori, mikä helpottaa kuorintaa. Kun olet aiemmin leikannut keilan ja yläosan veitsellä, poista loput lehdet käsillä.
5
Kuorittaessa valkosipulia, voit poistaa ytimen osan, jota kutsutaan nimellä "viha". Valkosipulin ja kokonaisten ruokien maku ei heikkene tästä. Mutta valkosipulin syömisen jälkeen tapahtuva erityinen huono hengenveto voidaan välttää.
Kiinnitä huomiota
Valkosipulia ei suositella maha-suolikanavan ja sappikivitaudin pahenemiseen.
Hyödyllisiä neuvoja
Oksa persiljaa, kardemuman siemeniä tai kanelia auttaa virkistämään hengitystäsi valkosipulin syömisen jälkeen. Puristamalla yhtä yllä olevista tuotteista voit tehdä valkosipulin tuoksusta niin terävän ja havaittavan keskustelukumppaneille.