"Kylmät nuudelit" - näin Nenmyeon käännetään koreaksi. Tämä kuuluisa ruokalaji ilmestyi useita vuosisatoja sitten, ja sitä valmistetaan edelleen Pohjois-Koreassa. Kypsennä nuudelit nopeasti, huolimatta suuresta ainesosaluettelosta.
Valitse resepti
Tarvitset
- - 400 g tattarinuudeleita;
- - 300 g naudanlihaa;
- - 100 g daikonia;
- - 1 kuuma pippuria;
- - ½ munakoisoa;
- - 4 munaa;
- - 1 kurkku;
- - 2 tomaattia;
- - 4 rkl kasviöljy;
- - seesaminsiemenet;
- - ½ kuppi soijakastike;
- - 2 tl sokeri;
- - 2 rkl etikka;
- - korianteri, suola, mustapippuri.
Käyttöohje
1
Ensin on valmistettava tuoreet vihannekset. Kuori tomaatit ja siemenet ja leikkaa ohuiksi nauhoiksi. Kurkut, aiemmin kuoritut, leikataan suikaleiksi. Hienonna daikon ja vihannekset hienoksi.
2
Huuhtele liha juoksevan veden alla ja keitä. Leikkaa valmis liha pieniksi nauhoiksi. Älä kaada liemiä!
3
Keitä munat ja leikkaa ne kahteen tai neljään osaan. Keitä nuudelit, huuhtele ja lisää vähän öljyä. Tattari-nuudelit kypsennetään hyvin nopeasti - vain kaksi minuuttia riittää.
4
Kaada öljy pannuun ja paista keitetty liha ja munakoiso, leikataan kuutioiksi lisäämällä 1 rkl soijakastike ja pieni lieme. Ylimääräinen lieme tulisi haihduttaa.
5
Keitä liemi (pääosa) kiehuvaksi, lisää soijakastike, kuuma pippuri ja erilaiset mausteet, vähän sokeria ja etikkaa. Viileä.
6
Järjestä kypsennetyt nuudelit, liha munakoisolla, tuoreet vihannekset ja peitä liemi. Laita puoli keitettyä munaa lautaselle ja ripottele seesaminsiemenillä. Ruoka tarjoillaan vain kylmänä. Voit lisätä muutama jääpalat.
Kiinnitä huomiota
Jotkut valmistajat myyvät tattarinuudeleita väkevöitetyllä liemellä sarjana. Astian valmistamiseksi tiiviste on laimennettava kylmällä vedellä ja lisää se valmiisiin nuudeliin. Jos valmistelet kokopäiväisiä nenmeniä, älä käytä tiivistettä.