Perinteinen sieni julienne on ranskalaisen keittiön suosituimpia ruokia. Se tarjoillaan hienostuneimmissa ja kalleimmissa ranskalaisissa ravintoloissa, mutta juliennen keittäminen on niin helppoa, että jopa noviisi emäntä pystyy käsittelemään sitä.
Valitse resepti
ainesosat:
- Samppanjat tai osterisienet - 500 g;
- Kova juusto - 300 g;
- Smetana - 300 g;
- Sipulit - 2 kpl;
- Oliiviöljy;
- Pippuri, suola;
- Persilja lehdet.
valmistus:
- Aluksi sinun pitäisi valmistaa ruokia, joissa julienne valmistetaan, sitä kutsutaan cocotte maker. Jos tällaisia ruokia ei ole käsillä, voit käyttää tavallisia savi ruukuja, joita löytyy jokaisesta kotiäidistä.
- Leikkaa sipuli pieniksi kuutioiksi ja paista pannulla kullanruskeana.
- Kuori tuoreet sienet ja leikkaa ne neljään osaan tai ei liian ohuiksi oljiksi, lisää pannuun ja paista sipuleilla unohtamatta usein sekoittaa sipuli-sienimassaa.
- Kun sipulit ja sienet ovat melkein kypsennettyjä, lisää smetana. Kun muodostat suuren määrän mehua, voit lisätä hieman jauhoja pannuun, lisätä suolaa ja pippuria maun mukaan. Ota seuraavaksi kansi, peitä astia ja hauduta tulevaa juliennetta sienillä 5-10 minuutin ajan.
- Levitä saatu massa kookos- tai savirastioihin, lisää raastettu juusto ja laitetaan uuniin, esilämmitetään 180 asteeseen. Lautasen pituus on viidestä kymmeneen minuuttiin. Sen jälkeen, heti kookospähkinässä, tarjoamme juliennen pöydälle.
On mielenkiintoista, että tätä ruokaa voidaan tarjoilla myös erityisissä pulloissa, joista on tarpeen leikata liha. Tavalla tai toisella, sieni julienne on herkullisin ruokalaji juhlapöydällä.