Fettuccine on yksi Rooman suosituimmista pastatyypeistä. Ohuet leveät nuudelit, joihin on lisätty erilaisia kastikkeita, ovat täydellinen yhdistelmä. Se on helppo valmistaa ja sopii aloittelijoille kotiäidille.
Valitse resepti
Tarvitset
- - 500 g fettuccine
- - 300 g kanttarelleja
- - 300 ml raskasta kermaa
- - 100 ml kanaa
- - 100 ml kuivaa valkoviiniä
- - 200 g parmesanjuustoa
- - 1 sipuli
- - 2 valkosipulinkynsiä
- - 20 g voita
- - 3 rkl. l oliiviöljyä
- - nippu tuoretta persiljaa
- - suola ja pippuri maun mukaan
Käyttöohje
1
Fettuccine kastettu kiehuvaan suolaiseen veteen. Keitä 10 minuuttia. Huuhtele kantarellit huolellisesti vedellä ja leikkaa pieniksi kuutioiksi. Sulata voi pannulla ja lisää oliivi. Paista kevyesti kynsiä ja peitä. Anna hautua 5 minuuttia.
2
Kuori ja hienonna sipuli ja valkosipuli hienoksi. Lisää sieniin ja paista peittämättä. Kaada kerma, valkoviini ja kanaa. Haihduta 5 minuutin ajan sekoittaen jatkuvasti. Suola ja pippuri maun mukaan. Lisää juusto kastikkeeseen ja anna sulaa sekoittaen.
3
Sekoita fettuccine kuumaan kastikkeeseen ja jätä se kannen alle 5 minuutiksi, jotta ne imeytyvät kastikkeeseen. Huuhtele persilja huolellisesti vedellä, kuivaa ja hienonna. Laita annostellut levyt ja ripottele päälle persilja.
Hyödyllisiä neuvoja
Tämä ruokalaji sopii hyvin valkoiseen kuivaan viiniin.