Luo mukavuuden ja kodin lämmön ilmapiiri leipomalla kakkuja. Täytetyillä kotitekoisilla piirakoilla on oma maku, koska ne valmistetaan rakkaudella ja huolellisesti. Ihana piirakka kupillisella tuoksuvaa teetä yhdistää rakkaitasi perhepöydässä.
Valitse resepti
Tarvitset:
Taikina:
- hiiva - 40 grammaa;
- jauhot - 1 kg;
- munat - 3 munaa;
- maito - 2 lasia;
- voi - 100 grammaa;
- sokeri - 1 rkl,
- suola - 1 tl
Tattaripuurotäyte naudanmaksalla:
- tattari - 0, 5 kupillista;
- naudanlihamaksa - 300 grammaa;
- voi-2 rkl;
- sipulit - 2 sipulia.
Porkkana täyttö pähkinöillä ja hunajalla:
- porkkanat - 2 kpl.;
- saksanpähkinät - 150 grammaa;
- nestemäinen hunaja - 2 rkl;
- voi - 1 rkl;
- jauhettu kaneli maun mukaan.
valmistelu
Jotta voit tehdä kotitekoisia piirakoita täytellä, taikina on vaivattava. Murenna suuressa emaloidussa pannulla 3 munaa, lisää sokeri, suola, jauhot. Lämmitämme maitoa vähän, mutta älä anna sitä kiehua. Vaivata teelusikalla hiiva, laimenna se lämpimään maitoon ja kaada pannuun. Sekoita kaikki huolellisesti. Lisää sulatettu voi siihen ennen erän päättymistä. Taikinan rakenteen tulee olla tasainen ja sileä. Peitä pannu taikinalla pyyhkeellä ja aseta lämpimään paikkaan 1, 5 tunniksi. Nostamme taikinaa ajoittain.
Seuraava vaihe on valmistaa tattaripuuron täyttö naudanmaksalla. Paista tattaria kuivassa paistinpannussa useita minuutteja, kunnes ruskeat. Kaada vesi pieneen ruukkuun, lisää vähän suolaa ja odota, että vesi kiehuu. Nyt nukaamme tattari ja hauduta kypsennykseen.
Naudanlihamaksa puhdas kalvosta. Kuumenna pannu ja paista maksaviipaleet nopeasti voissa. Lisää maksaan lopussa suola, pippuri, mausteet. Siirrä se sitten paistettujen sipulien kanssa lihamyllyn läpi. Yhdistä maksatäytteet tattaripuuroon.
Kotitekoiset piirakat voidaan valmistaa alkuperäisellä porkkana-täytellä pähkinöillä ja hunajalla. Raasta porkkanat karkealla raastimella ja paista voissa. Hiominen saksanpähkinät tehosekoittimessa. Lisää hunaja, pähkinät ja jauhettu kaneli haudutettuihin porkkanoihin. Sekoita kaikki. Piirakoiden täyte on valmis.
Kuinka piirtää ja leipoa piirakat? Kotitekoisten piirakoiden muokkaamiseen on monia vaihtoehtoja. Yksi vaihtoehto: rullaa pieni taikinapala ympyrän muodostamiseksi. Lasimukilla tehdään ympyröitä. Pane jokaisen ympyrän keskelle täyttö ja purista reunat varovasti. Valmis leipomaan piirakat laittaa leivinpeltille. Leivonnaisharja, joka rasvaa jokainen piirakka paahdetulla raa'alla munalla. Paista piirakat 200 asteessa.