Itäisen keittiön herkku ja kiehtoo mausteisilla tuoksuillaan ja kirkkaalla värivalikoimallaan kaikkia arabialaisen värin ystäviä. Egyptiä voidaan perustellusti kutsua itämaisten herkkujen gastronomiseksi mekaksi ja gourmet-maaksi.
Valitse resepti
Egyptiläisissä perheissä on tapana, että pöydällä on aina monia ruokia, vaikka tämä olisi tavallinen illallinen. Siksi kotiäidit tietävät satoja alkuperäisiä reseptejä, jotka voivat valloittaa minkä tahansa miehen.
Itämaisesta keittiöstä puhutaan, että makeiset tulevat ensin mieleen. Monet Egyptin jälkiruoat on valmistettu luonnollisesta paikallisesta jogurtista. Makeisten runsaudesta huolimatta egyptiläiset rakastavat tavallista maitosuklaata. Juomien joukossa arabien suosikki herkkupala on maito päivämäärillä. Sietämättömässä kuumuudessa mikään ei virkisty kuin kylmä hibiski, joka voi palauttaa nuoruuden ja kauneuden.
Toisten kurssien kaleidoskoopissa erottuu tamaya, joka on papulettu, jossa on aromaattisia yrttejä ja mausteisia mausteita. Arabit söivät niitä aamiaiseksi, samoin kuin herneen, joka on valmistettu kahviherneistä ja tarjoillaan hummuksella. Hämmästyttävä analoginen venäläisten kaali-rullien joukosta on egyptiläinen maxi. Perustana on pieni vihreä munakoiso, rypäleen lehdet tai khas, joka on kääritty riisiä ja vihanneksia sisältävään täyteaineeseen. Uskomaton valikoima pastaa, riisiä, paistettua vermicelliä, kahviherneitä, linssejä ja paksua kirsikkatomaattikastiketta, etikkaa ja mausteita yhdistetään ainutlaatuiseen koshari-reseptiin. Astia on koristeltu ruskeankuoreksi paistettuja sipulirenkaita.
Egyptiläisen pöydän paikallisista herkuista löydät kyyhkysiä, joissa on riisiä, ja jopa vesimelonia fetajuustolla. Liharuokien ystävät arvostavat mausteisia jauhelihapihuja, joita paikalliset asukkaat kutsuvat puseroiksi. Tällaiseen pöytään on yksi suosituimmista paikallisista tahini-kastikkeista, joka on valmistettu seesamipastasta ja tarjoiltu pitaleivän kanssa kalaa ja lihaa varten. Niiden, jotka haluavat kokeilla ruokaa, tulisi ehdottomasti kokeilla kirkkaanvihreä malachi-keittoa Egyptissä, jota he syövät riisin kanssa.
Arabialainen keittiö sisältää monia paistettuja ja rasvaisia ruokia, maustetut anteliaasti kuumilla mausteilla. Siksi joitain reseptejä ei voida kutsua hyödyllisiksi. Mutta tattaria, hirssiä, silliä, kilohaileja ja suolattua kalaa Egyptissä ei yksinkertaisesti löydy, ja jopa paikallinen majoneesi eroaa huomattavasti venäläisestä kastikkeesta maun mukaan, jos emäntä päättää mausta ne salaatilla.