Juustokakku ei ole nykyajan innovaatio, jopa muinaiset kreikkalaiset tiesivät juustokakun - juustokakun esi-isänsä. Kyllä, hän näytti silloin täysin erilaiselta, jälkiruoka ei ollut nykyisessä muodossaan niin kauan sitten, kun Englannissa alkoi liottaa makeaan maitoon kovaa juustoa. Juustokakku on juustomassu, sohva, pohja on yleensä valmistettu evästeistä. Mutta tarjoamme valmistaa alkuperäisen herkuttelun - kahdella suklaalla ja karamellikastikkeella.
Valitse resepti
Tarvitset
- Kymmenelle annokselle:
- - 600 g ricotta-juustoa;
- - 300 g sokeria;
- - 8 munaa;
- - 100 g maitoa ja valkoista suklaata, vehnäjauhoja;
- - 4 rkl. ruokalusikallista smetanaa 20% rasvaa;
- - 3 tl vanilliinia.
Käyttöohje
1
Erota neljä keltuaista. Vatkaa valkoiset vaahtoksi vahvaksi, lisää keltuaiset kerrallaan sekoittaen. Syötä 150 g sokeria ja 1 tl vanilliinia, lisää jauhot. Vaivaa taikina.
2
Leipoa keksi, se kestää 30 minuuttia 180 asteessa. Älä vain avaa uunia keittämisen aikana, muuten keksinne asettuu.
3
Tällä hetkellä voit keittää juustomassan. Erota valkuaiset keltuaisista (4 kpl). Vatkaa valkoiset sekoittimella, lisää munankeltuaiset, 150 g sokeria, smetana, ricotta, vanilja.
4
Sulata maitosuklaa ja valkoinen suklaa erikseen vesihauteessa.
5
Jaa juustomassi kahteen osaan, toinen sekoitetaan maitosuklaan kanssa ja toinen valkoiseksi.
6
Pane massa maidon ja valkoisen suklaan kanssa keksi-muottiin. Pane uuniin 1 tunniksi. Keitä 180 asteessa.
7
Jäähdytä valmis juustokakku, poista muotista. Kaada päälle karamellikastiketta, koristele maitotiivistepisaroilla tai marjoilla.
Hyödyllisiä neuvoja
Karamellikastike kypsennetään nopeasti. Kuumenna sokeri paksun pohjassa kattilassa niin, että se alkaa sulaa, lisää voita, vispilä seos vispilällä. Anna kerma, sekoita tasaiseksi. Jäähdytä kastike.