Kukkakaali eroaa valkokaalista siinä, että se koostuu mehevistä suurista kukinnoista ja herkullisista versoista. Kaikki vitamiinit ja ravintoaineet varastoidaan kukintoihin ja tekevät kukkakaalia erittäin hyödylliseksi. Riippumatta siitä, miten keität sen, uunissa leipominen kastikkeella, keittäminen tai paistaminen - se on aina herkullinen lisuke.
Valitse resepti
Kukkakaali kuuluu ristikkäiseen perheeseen, ja sitä pidetään perustellusti kuningattarena muun tyyppisten kaalojen joukossa, koska se sisältää valtavan määrän ravinteita. Tämä ainutlaatuinen vihannes on hyödyllinen aikuisille ja lapsille, sen herkkä massa sisältää helposti sulavia kuituja, joten se on erinomainen ihmisille, jotka eivät halua syödä valkoista kaalia maha-suolikanavan sairauksien takia.
Kukkakaalin hyödylliset ominaisuudet selittyvät melkein kaikkien ihmisten terveydelle välttämättömien vitamiinien suurella pitoisuudella. Koostumuksessaan C-vitamiinia on kaksi kertaa enemmän kuin sitrushedelmissä. Riittää, kun syödään vain 50 grammaa kukkakaalia päivässä, jotta korvataan päivittäinen C-vitamiiniannos. Lisäksi A- ja C-vitamiineilla on antioksidanttiominaisuuksia, ja ryhmän B vitamiineilla, joita löytyy myös kaali, on myönteinen vaikutus hermostoon. Samanaikaisesti tämän vihanneksen kaloripitoisuus 100 grammaa kohti on vain 29 kilokaloria.
Kukkakaali sisältää runsaasti hivenaineita: kaliumia, fosforia, kalsiumia, rautaa ja magnesiumia. Siellä on myös suuri määrä omena- ja sitruunahappoja, pektiiniä. Kaalin kukintojen sisältämä tartroonihappo kykenee estämään rasvakerrostumien muodostumisen, joten sitä käytetään menestyksekkäästi ylipainoisten ihmisten ravitsemuksessa.
Kaikki ravintoaineet, hivenaineet ja vitamiinit ovat hyödyllisiä ihmiskehon kaikkien elinten täydelle ja harmoniselle toiminnalle. Tällaisen rikkaan koostumuksen ansiosta sydän-, verisuoni-, endokriiniset, tuki- ja liikuntaelimistön toiminnot normalisoituvat, aineenvaihduntaprosessit ja immuunijärjestelmän toiminta paranevat. Muuten, kukkakaali sisältää kasviproteiinia, joka toimii tärkeänä rakennusmateriaalina erityisesti lapsille ja murrosikäisille.
Aiheeseen liittyvä artikkeli
Kukkakaalin edut