Georgian ruokia ovat kuuluisia kaukana kotimaastaan. He nauttivat mausta ja liittyvät aina loistavaan lomaan. Georgian ruokia on kuitenkin saatavana hintaan ja aikaan keittää arkisin. Georgian chakhokhbilille käytetään usein kalkkunanlihaa, vaikka se ei ole yhtä herkullinen kana.
Valitse resepti
Tarvitset
- - kana 1, 2 kg
- - paprikaa 1 kpl
- - tuoretta sipulia 2 kpl
- - valkosipuli 1-2 päätä
- - tomaatit 600 g
- - tuoreet vihreät tai kuivat humalat suneli
- - väkevä punaviini 200 ml
- - hienoksi jauhettu suola ja jauhettu pippuriseos
- - puhdistettu auringonkukkaöljy
Käyttöohje
1
Jaa kananruho osiin. Kananvalmistettuja osia, kuten reidejä, rumpuja ja pihvejä, voidaan myös käyttää. Pese saadut osat hyvin, suolaa kevyesti ja paista kuumennetussa pannulla lisäämällä öljyä molemmille puolille kahden minuutin ajan. Sen tulisi olla kevyt, ei paistettu, kuori.
2
Hienonna sipuli hienoksi. Valkosipuli, maun parantamiseksi, leikataan pieniksi kuutioiksi. Aseta sipuli ja valkosipuli pannulle muodostuvaan mehuun ja hauta viisi minuuttia.
3
Hienonna pippuri nauhoiksi ja lisää sipulien ja valkosipulien seokseen. Hauduta yhdessä 3-4 minuuttia.
4
Upota tomaatit kiehuvaan veteen. Kuori ja jauhaa kahden minuutin kuluttua massa perunamuusiin.
5
Pane paistettu kana ja puolivalmiit vihannekset syvään kattilaan ja pilkkomisen ja suolaamisen jälkeen kaada saatu tomaattipyyhe. Kansi, hauduta 10 minuuttia.
6
Kaada kattilaan rikas makuinen väkevä punaviini ja hauduta vielä 40 minuuttia. Vähän ennen kuin se on valmis ripottelemaan astiaa tuoreiden yrttien tai kuivien suneli-humalan seoksella.
7
Tarjoile perunoiden kanssa, jotka voidaan myös hauduttaa samassa kastikkeessa.