Sellerillä on miellyttävä maku ja tuoksu, matalakalorisuus ja korkea vitamiinipitoisuus. Käytä tämän kasvin varret, lehdet ja juuret valmistamalla niiden perusteella keittoja, lämpimiä ruokia ja tietysti erilaisia salaatteja. Selleri sopii hyvin makeisiin hedelmiin, moniin vihanneksiin ja juustoon.
Valitse resepti
Epätavallinen ja erittäin kaunis ruokalaji on hedelmäsalaattia selleriga ja juustoineen. Sillä on miellyttävä makea maku, jota korostavat Roquefortin suolaiset muistiinpanot ja selleriin ominainen mausteinen tuoksu.
Noppaa 185 grammaa Roquefort-juustoa. Paista 90 g saksanpähkinöitä kuivassa paistinpannussa, jäähdytä ja pilkkoa karkeasti veitsellä. 3 sellerivarsivarret, puhtaat kovista kuiduista ja leikattu pieniksi paloiksi. Pese ja kuivaa 1 kiivi, 90 g siemenettömiä kevyitä rusinoita, 90 g punaisia rypäleitä, 100 g mansikoita. Leikkaa kiivi ohuiksi puolipyöreiksi, jaa rypäleet ja mansikat puoliksi. Laita kaikki ainekset suureen salaattikulhoon.
Mansikoiden ja viinirypäleiden sijasta voit käyttää punaherukoiden ja vadelmien seosta.
Lyö erillisessä astiassa 150 ml vähärasvaista smetanaa, 0, 5 tl Worcester-kastiketta, 2 rkl. rkl tuoretta puristettua sitruunamehua. Sekoita kastike huolellisesti, täytä se valmisruuilla ja ravista salaattikulhoa hyvin niin, että kaikki komponentit ovat kylläisiä täyttämällä.
Selleri sopii hyvin minkä tahansa hedelmän kanssa, mutta se on erityisen hyvä duetissa, jossa on omenoita. Valitse makeat ja mehukkaat hedelmät ja täydennä koostumusta avokadomassalla, juustolla ja mintulla. Kuori ei liian kypsä avokado, poista kivi, leikkaa liha kuutioiksi. Pilko 2 isoa makeaa omenaa ilman kuoria ja siemeniä. Laita omenat ja avokadot suureen kulhoon, lisää 60 g siemenettömiä rusinoita, 100 g murskattua juustoa Chester, 150 g makeaa purkitettu maissia.
100 g luonnollista jogurtti-sekoitusta 2 rkl. rkl omenamehua, 1 rkl. lusikallinen hienonnettu minttu. Kaada salaatti kastikkeeseen ja sekoita. Tarjoile levittyen dioina salaatinlehdille.
Keitetty kana voidaan korvata paistetulla kanalla. Salaatti saa erilaisen, ei yhtä miellyttävän maun.
Tee runsas kana-salaatti, joka korvaa pääruoan lounaalle tai illalliselle kokonaan. Keitä 400 g ihottomia kana. Jäähdytä liha ja leikkaa se kuutioiksi. Jauha 100 g sinihallintajuustoa samalla tavalla. Keitä ja jäähdytä 100 g ruskeaa riisiä. Sekoita ainekset salaattikulhoon, lisää 100 g hienonnettua sellerijuuria. 3 kypsää makeaa punaista omenaa ja 60 g retiisiä leikataan ohuiksi viipaleiksi ja laitetaan salaattiin. Lisää 150 g: aan makeuttamatonta jogurttia suola, vastajauhettu mustapippuri ja 1 tl makeaa sinappia. Sekoita kastike, täytä se salaatilla ja sekoita. Tarjoa kuivatun viljaleivän tai patonken kanssa.
Erittäin maukas ja helppo vaihtoehto on salaatti yrttejä, selleriä ja viinirypäleitä kanssa. Sitä voidaan tarjoilla suussa sulavaa alkuruokaa tai koristeena grillattua lihaa tai kalaa. Pese ja kuivaa Frieze- ja Riccio-salaatit. Se vie yhden nipun jokaisesta arvosanasta. Radichcho hienonna oljet, sekoita 1 suureen joukkoon pieniä siemenettömiä viinirypäleitä ja 2 sellerivarsia, leikattu pieniksi paloiksi. Peitä kulho friisisalatilla.
Sekoita oliiviöljy, suola, vastajauhettu mustapippuri, 1 sitruunan mehu ja makea sinappi purkissa, jossa on tiukasti suljettu kansi. Ravista astiaa hyvin, jotta kastike muuttuu tasaiseksi. Kaada heille sekoitus selleriä, viinirypäleitä ja radicioa, sekoita hyvin ja laita kulhoon frisisalaatin lehtien päälle. Tarjoile heti.