Täydellisiä pannukakkuja monet kotiäidit käyttävät makeaa täytettä - marjoja, hedelmiä, kermaa, vaahtoa jne. Mousse, valitettavasti, etusija annetaan paljon harvemmin, mutta turhaan. Sen keittäminen ei tietenkään ole niin helppoa, mutta tulos on sen arvoinen. Se osoittautuu erittäin maukasta ja epätavallista, varsinkin jos lisäät viinaa ja sokeroituja hedelmiä. Jokainen makea hammas arvostaa sellaista jälkiruokaa kuin pannukakku vaahdolla.
Valitse resepti
Tarvitset
- Pannukakut:
- - jauhoja 100 g
- - muna 2 kpl
- - maitoa 150 ml
- - voita
- - suolaa
- Mousse:
- - tumma suklaa 80 g
- - sokeria 80 g
- - voita 100 g
- - muna 2 kpl
- - appelsiiniliuos 50 ml
- - sokeroituja appelsiineja 50 g
- Siirappia varten:
- - sokeria 100 g
- - oranssi 1 kpl
- - appelsiiniliuos 50 ml
Käyttöohje
1
Tee pannukakun taikina. Vatkaa kaksi munaa tasaiseksi massaksi. Lisää vähitellen jauhot, voi ja lisää maito ja suola. Sekoita kaikki huolellisesti, jotta ei ole palamaita, ja paista pannukakut.
2
Sulata suklaa ja voi vesihauteessa. Erota keltuaiset valkoisista ja lyö jälkimmäinen vahvaksi vaahtoksi. Toisessa kulhossa lyö munankeltuaiset sokerilla, kunnes ilmavaa.
3
Yhdistä sulatettu suklaa, hienonnetut sokeroidut hedelmät, lipeä ja valkoiset sekoittaen varovasti lastalla. Peitä kulho kiinnittyvällä kalvolla ja jäähdytä vaahto vähintään tunnin ajan.
4
Tee siirappi. Liuota sokeri 200 ml: aan vettä ja lisää siihen liuos.
5
Kuori appelsiini, jaa se viipaleiksi ja poista kalvo. Kastke sitrushedelmä siirappiin ja keitä kaikkea yhdessä 15-20 minuutin ajan.
6
Voitele jokainen pannukakku vaahdolla, rullaa neljä kertaa ja laita astiaan. Kaada leivonnaiset siirappilla ja koristele appelsiiniviivoilla.