Milloin tahansa vuoden aikana, ja etenkin talvella, haluat toisinaan runsasta, paksua keittoa, jolla on kirkas maku ja tuoksu. Otamme huomionne sellaisen keiton - rikas, tuoksuva. Talvella voit lisätä rasvaa, ja lämpimänä vuodenaikana keitä sitä vain vihanneksista. Lisäksi tämä keitto voidaan syödä paastoamalla.
Valitse resepti
Tarvitset
- - peruna - 4 kpl.;
- - sipuli-nauri - 1 kpl. (Suuri);
- - porkkanat - 1 kpl.;
- - hapankaali - 150 g;
- - tomaatit - 1 kpl;
- - purjo - 50 g;
- - pekonia (tai savustettua pekonia) - 100 g;
- - Sellerijuuri ja persilja - puoli;
- - suola, pippuri, smetana - maun mukaan;
- - kasviöljy - 2 rkl.
Käyttöohje
1
Keiton valmistamiseksi tarvitsemme paksuseinäisen pannun. Lämmitämme siinä olevaa öljyä.
2
Sipuli (puoli) ja purjo kuori, huuhtele ja leikkaa kuutioiksi.
3
Paista 2 tyyppistä sipulia kuumassa öljyssä 3-5 minuutin ajan.
4
Kuori porkkanat (puoli), selleri- ja persiljajuuret ja leikkaa samalla tavalla kuin sipulit. Lisää sipuliin ja paista 10 minuuttia.
5
Lisäämme vihanneksiin vettä, noin 2 lasillista. Tässä vaiheessa voit lisätä kuorittua ja hienonnettua tomaattia.
6
Mausta liemi mausteilla, suolalla, laita laakerinlehti ja keitä vielä 20 minuuttia.
7
Suodata valmis liemi ja jäähdytä.
8
Aloitetaan itse keiton keittäminen. Kuori ja noppaa perunat, jäljellä olevat porkkanat ja sipulit.
9
Paista kaikki nämä vihannekset pienessä määrin kasviöljyä. Lisää aiemmin valmistettu liemi, vihannekset tulisi peittää sillä.
10
Jauha valmiin vihannekset murskaamalla pieniksi paloiksi perunamuusiin.
11
Pestään hapankaali kylmän veden alla ja laitetaan se siivilään. Lisää keittoon ja sekoita.
12
Tuo keitto mausteeksi mausteilla ja suolalla.
13
Jos keitämme vähärasvaista keittoa, tarvitsemme vain vihanneksia ja kaikki on valmis. Jos ei, meidän on paistettava pekoni kuivassa pannulla räpylöiden tilaan ja kuivattava ne lautasliinalla.
14
Lisää valmiin keiton joukkoon pekonia, vihreitä, smetanaa (maun mukaan) ja tarjoile. Hyvää ruokahalua kaikille!