Pidätkö epätavallisista ja runsailla liharuokia? Sitten tämä pihvi resepti sieni- ja viinikastikkeella on mieleiseksesi. Vihreät ja sienet antavat lihalle erityisen mielenkiintoisen maun, ja kuiva punaviini lisää pikquancy.
Valitse resepti
Tarvitset
- 6 annosta varten:
- - pippuri ja suola;
- - mauste "italialaiset yrtit" - 2 rkl;
- - tomaattipasta - 50 ml;
- - maissitärkkelys - 3 rkl;
- - naudanlihalieme - 700 ml;
- - kuiva punaviini - 1/3 kuppi;
- - hienonnettu valkosipuli - 2 rkl;
- - keskikokoinen valkoinen sipuli - 1 kpl;
- - Portobello-sienet - 100 g;
- - samppanjat - 350 g;
- - ruusukaalia - 100 g;
- - kesäkurpitsa - 100 g;
- - porkkanat - 200 g;
- - oliiviöljy - 2 rkl;
- - sisäfilee- tai hamepihvit - 6 kpl. 120 g kukin.
Käyttöohje
1
Huuhtele liha, pippuri ja suola, laita grillille tai pannulle, esivoideltu oliiviöljyllä. Lämmitä keskilämpöinen ja paista jokaista pala 4 minuuttia molemmin puolin. Seuraavaksi poista pannu lämmöltä, peitä liha kalvolla.
2
Yhdistä porkkanat, ruusukaalit ja kurpitsa kulhoon, lisää 1/2 rkl. oliiviöljy. Paista vihanneksia keskilämpötilassa useina annoksina, molemmilta puolilta 3 minuutin ajan.
3
Kuumenna 1/2 rkl. oliiviöljy suuressa kattilassa. Aseta siihen viipaloidut sienet, valkosipuli ja valkosipulit. Keitä sekoittaen, kunnes sipuli on kultaista. Se ei saa kestää enempää kuin 7 minuuttia. Lisää viini, 5 minuutin kuluttua, täytä lieme. Kuumenna seos kiehuvaksi.
4
Laimenna ruokalusikallinen kylmää vettä ja tärkkelystä kulhoon. Vähennä lieden tulipaloa ja kaada valmistettu tärkkelys hitaasti liemeseokseen. Sekoita seosta, kunnes se paksenee ja alkaa pilata lusikkaa.
5
Lisää "italialaiset yrtit", tomaattipasta, pippuri ja suola ja kypsennä alhaisella lämmöllä vielä 10 minuuttia.
6
Leikkaa pihvi paloiksi, järjestä osittain levyt, kaada keitetty kastike ja tarjoile astia pöydälle vihanneksilla.