Kalvossa kypsennetty vaaleanpunainen lohi sitruunan, tomaattien ja Provencal-yrttien kanssa on hellä, mehukas ja aromaattinen. Lisäksi tämä kala on erittäin hyödyllinen - se on runsaasti ravinteita, hivenaineita ja vitamiineja.
Valitse resepti
ainesosat:
- 1 vaaleanpunaisen lohen ruho (0, 5–1 kg);
- 1 sipulipää;
- 1 ohutnahkainen sitruuna;
- 2 punaista tomaattia;
- 150-200 g Parmesan-juustoa;
- seos provence yrttejä;
- 4 valkosipulinkynsiä;
- karkea suola.
valmistus:
- Sulata vaaleanpunaisen lohen ruho kokonaan. Asteikkojen poistamiseksi, pään, evien ja hännän leikkaamiseksi. Leikkaa vatsa pitkin ja raaputa kaikki sisäpinnat, huuhtele käsitellyt kalat. Seuraavaksi leikkaa vaaleanpunainen lohi harjantaa pitkin, saat kaksi pitkittäistä puolikkaata. Nosta harjanne kevyesti luilla veitsellä ja poista. Tuloksena on filee iholla.
- Laita vaaleanpunaisen lohen puolikkaat tasaiselle lautaselle, raasta karkealla suolalla ja ripottele Provencen yrttejä.
- Leikkaa sitruuna puoliksi. Kaada vaaleanpunainen lohi puolikkaan sitruunan mehuun. Leikkaa toinen osa ohuiksi ympyriksi.
- Anna fileen marinoitua puolen tunnin ajaksi.
- Poista kuori tomaateista: kaada päälle kiehuvalla vedellä, laita se sitten kylmään useita minuutteja, tämän vaiheen jälkeen kuoren tulee poistua ilman ongelmia. Leikkaa puoliksi ympyröiksi.
- Hiominen valkosipulinkynsi millään tavalla: käyttämällä hienorakeista raastinta, valkosipulin puristinta tai hienonta vain veitsellä.
- Kuori sipulipää ja leikkaa puolirenkaisiin.
- Raasta juusto. Juustoa valittaessa sinun on aloitettava siitä, että ruokalaji on italialaista makua, joten Parmesan-kova lajike tai vastaavat - Sveitsin, Goudan, Gorny, Edamin, Hollannin - on täydellinen.
- Samaan aikaan kala on jo kyllästetty. Pane kumpikin fileen puoli erilliselle kalvolle.
- Kaikki valmisruoat jaetaan tasaisesti kahteen osaan: ripottele vaaleanpunaista lohta valkosipulilla, laita sitruunat, sipuli päälle ja sitten tomaatit. Kiristä folion reunat siten, että kala on veneessä, sellaisena kuin se oli, ts. Emme kääri fileen paloja kokonaan, vaan jätä pinta avoimeksi.
- Nyt sinun on asetettava vaaleanpunainen lohi huolellisesti leivinlevylle, laita uuniin 200 °: seen 20 minuutiksi
- Kun aika on kulunut, vedä leivinlevy kaloista, ripottele juusto kumpikin pala ja lähetä leipomaan vielä 15 minuuttia.
Tällainen ruokalaji tarjoillaan pöydällä heti foliossa, ja kaloja voidaan myös koristaa vihreillä.