Kolesterolia sisältävät tuotteet voidaan jakaa kahteen suureen ryhmään. Ensimmäiseen ryhmään kuuluvat tuotteet, joissa kolesterolin lisäksi on paljon hyödyllisiä aineita, joita tarvitaan normaaliin elämään. Niitä ei saisi jättää kokonaan ruokavalion ulkopuolelle, jotta vältetään sen ehtyminen. Toiseen ryhmään kuuluvat tuotteet, joista voi helposti luopua - niissä on niin vähän hyödyllisiä proteiineja, vitamiineja ja mineraaleja, että tällaisen ruoan kieltäytyminen ei vaaranna tasapainoista ja täydellistä ruokavaliota.
Valitse resepti
Rajoita, mutta ei sulje pois!
Vain eläinperäisissä elintarvikkeissa on runsaasti kolesterolia. Kasviöljyissä sen määrä on vähäinen. Tämän aineen pitoisuudet ovat kanan ja viiriäisen munat, samoin kuin useat muut eläimenosat (maksa, munuaiset, aivot). Erityisesti paljon kolesterolia munankeltuaisissa.
Se on runsaasti kolesterolia ja lihaa - sianlihaa, lammasta, rasvaista naudanlihaa. Mitä lihavampi lihapala, sitä enemmän haittaa se tuo keholle. Maitotuotteista eniten kolesterolia löytyy voista, kovista juustoista, rasvaisesta raejuustosta, kermasta ja smetasta.
Kolesterolirikkaat kalat sisältävät samalla paljon tyydyttymättömiä rasvahappoja, jotka estävät plakkien laskeutumista verisuonten seinämiin, joten vaikka joudut noudattamaan tiukkaa ruokavaliota, joka koostuu vähäkolesterolisista ruokia, voit sisällyttää siihen kalaruokia ja äyriäisiä (simpukoita, katkarapuja). ilman pelkoa. Mutta on parempi hylätä kaviaari - se ei sovellu ruokavalioon. Sinun tulisi myös antaa etusija vähärasvaisille kalalajikkeille, äläkä sisällytä kalaöljysäilykkeitä öljyyn valikossa.
Jos haluat ylläpitää normaalia kolesterolitasoa veressä, voit kokonaan hylätä eläintuotteet. Tämä voi kuitenkin johtaa hyödyllisten aineiden, kuten maitotuotteissa olevan kalsiumin, D-vitamiinin, joka sisältää runsaasti munankeltuaista, ja raudan, jota on lihassa, puuttumiseen. Lisäksi kasvisruokavalikko ei sovellu kaikille. Siksi kolesterolirikkaita ruokia rajoitetaan parhaiten, korvataan hyödyllisemmillä analogeilla tai jalostetaan siten, että rasvan osuus vähenee. Esimerkiksi rasvaisesta sianlihasta ja muista eläimenosista tulisi luopua vähärasvaisen naudanlihan tai kalkkunan käytöstä, siipikarjan iho on parempi poistaa ennen keittoa, ja rasvaton maito tulisi valita rasvaton maito.