Tämän valmistusmenetelmän ansiosta kaninliha saa upean, herkän ja rikkaan maun. Peruna pannukakut ovat täydellisiä koristeeksi.
Valitse resepti
Tarvitset
- - 550 g kaninlihaa;
- - 25 g sianrasvaa;
- - 205 g sipulia;
- - 950 ml maitoa;
- - 325 g samppanjaa;
- - 55 ml kasviöljyä;
- - mustapippuri ja suola;
- - 65 g jauhoja.
Käyttöohje
1
Pese kanin liha, poista yläkalvo siitä, leikkaa se ja suola ja pippuri kunnolla. Paista paistinpannulla hyvin kuumennetulla kasviöljyllä, kunnes se on kullanruskea kaikilta puoliltaan.
2
Porsaksi leikattu sianliharasva ja paista erikseen pannulla kasviöljyllä. Kuori sipuli, hienonna hienoksi ja lisää pannuun sianrasvaan, paista noin 12 minuuttia.
3
Siirrä paistetut sipulit, pekoni ja kaninliha erityiseen uunimuotoon (mieluiten keraamiseen). Sitten suola kaikki, sekoita ja lisää maito.
4
Peitä astiat, lämmitä uuni ja keitä lihaa noin 190 ° C: n lämpötilassa 2 tuntia ja 35 minuuttia.
5
Huuhtele sienet, kuivaa paperipyyhkeellä ja leikkaa pieniksi nauhoiksi. Ja sitten siirrä ne pannuun, jossa on kuumennettua öljyä, ja paista matalassa kuumassa 25 minuuttia.
6
Lisää sen jälkeen jauhot, paista se kevyesti sienillä ja poista pannu sitten lämmöltä. Kaada varovasti sekoittaen maitoa jatkuvasti ja pannu pannu uudestaan. Kun maito kiehuu, tuli tulisi sammuttaa.
7
Valmis sienikastiketta lisätään kanin lihaan, joka on uunissa, 25 minuuttia ennen kuin se on valmis, ja jatka hauduttamista kaikki yhdessä.