Kakku "Talvitarina" on erittäin maukas, herkkä ja kevyt. Se maistuu Raffaellolta. Tällainen herkku valmistellaan uutta vuotta ja joulua varten.
Valitse resepti
Tarvitset
- - 150 g mantelia
- - 380 g maitotiivistettä
- - 500 g mascarponea
- - 3 tl leivinjauhe
- - 100 g jauhoja
- - 3 munaa
- - 150 g rakeistettua sokeria
- - 100 g tärkkelystä
- - 70 g kookoshiutaleita
- - 4 rkl. l. vesi
Käyttöohje
1
Tee keksi. Vatkaa munat vedellä 1-2 minuutin ajan. Lisää pieni jauhe rakeistettua sokeria ja lyö vielä 2–3 minuuttia. Lisää jauhot, leivinjauhe, 30 g kookospähkinää, tärkkelys ja vispilä 30-45 sekuntia.
2
Peitä muisti leivinpaperilla ja kaada taikina tasaisesti pintaan. Kuumenna uuni 180 asteeseen, aseta keksi ja paista 30-35 minuuttia, kunnes muodostuu ruusuinen väri.
3
Kaada mantelit kuumalla vedellä 2-3 minuutin ajan. Valuta ja täytä uudelleen kuumalla vedellä ja anna uudestaan 2–3 minuutiksi. Kuori mantelit. Paista se kuivassa paistinpannassa. Poista se lämmöltä ja jauhaa tehosekoittimessa suureksi muruksi.
4
Poista keksi uunista, jäähdytä se ja leikkaa kahteen kakkuun.
5
Tee kerma. Vatkaa mascarpone sekoittimella, lisää maitotiiviste, massan tulee muuttua kuin paksu puuro.
6
Laita ensimmäinen kakku lautaselle, rasvaa se kermalla ja ripottele manteleilla. Peitä toinen kakku ja kerma uudelleen, ripottele kookospähkinällä. Anna kakun hautua 8-10 tunnin ajan.