Tämä torttu koostuu kokonaan onnistuneista yhdistelmistä - mantelien ja kaurajauhon ansiosta se muuttuu tuoksuvaksi ja rapeaksi. Ricotta menee hyvin hapanpuolikoiden kanssa. Ricotan sijasta voit ottaa minkä tahansa raejuustoa tai pehmeää raejuustoa. Oranssi kuori tuo pikaristisuutta ja raikkautta leipomoon.
Valitse resepti
Tarvitset
- Testiä varten:
- - 90 g jauhoja;
- - 70 g voita;
- - 50 g sokeria;
- - 20 g kaurajauhoa;
- - 2 rkl. rkl mantelijauhoja;
- - 1 rkl. lusikka smetanaa.
- Täyte:
- - 150 g ricottaa;
- - 1 oranssi;
- - kourallinen puolukkoja;
- - kourallinen manteli terälehtiä;
- - 3 rkl. rkl sokeria.
Käyttöohje
1
Sekoita jauhot kaurahiutaleiden, mantelien, sokerin ja suolan kanssa. Lisää massaan kylmiä voileikkeitä, sekoita nopeasti suoraan käsilläsi ja vaivaa öljy sormilla. Lisää smetana tähän massaan, sekoita huolellisesti. Vaivaa taikina hyvin nopeasti. Aseta pieni viipale taikinaa jääkaappiin. Jaa loput käsillä lomakkeen pohjaa pitkin, laita myös jääkaappiin.
2
Lämmitä uuni 190 asteeseen, hanki muoto taikinan kanssa, laita uuniin. Paista sitä 15 minuutin ajan, jotta muodostuu vaalea poskipuna.
3
On aika valmistaa täyte hapukalle. Sekoita ricotta huolellisesti sokerin ja appelsiinin kuoren kanssa (raasta se hienoksi raasteeksi). Lisää pestyt karpalot, sekoita. Pane saatu täyte tulevan tortun leivotulle pohjalle.
4
Poista jäljellä oleva taikinapala jääkaapista, murene se ricotan päälle, voit lisäksi koristella karpaloilla ja mantelin terälehdillä. Laita uuniin, paista leipoa ricotta-puolukkojen kanssa, kunnes taikina on valmis. Se vie noin 20-25 minuuttia. Sen jälkeen keitä leipomotuotteet kokonaan. Tarjoa torttu ricotta- ja puolukka-teetä, kahvia tai maitoa.