Vaikka venäläiset puutarhurit pitävät voikukkaa haitallisena rikkakasvina ja käyvät kovaa taistelua sen kanssa, yritteliät ranskalaiset istuttavat sen kuten salaattia. "Keltuaisten" juurissa, lehdissä ja kukissa on monia hyödyllisiä aineita. Ota esimerkki ranskalaisista ja valmista terveellinen salaatti voikukkista.
Valitse resepti
Voiko voikukka syödä?
Ei vain mahdollista, mutta jopa välttämätöntä. Monet ovat kuulleet niiden eduista. Vain kaikki eivät uskaltaneet maistaa rikkaruokaa. Ne, jotka kuitenkin uskalsivat tähän, todennäköisimmin eivät pitäneet hänen erityistä katkeruuttaan. Et voi olla huolissasi tästä, koska yksinkertaiset käsittelyt ennen keittämistä poistavat helposti katkeruuden.
Mitä on parempi syödä: juuret, lehdet tai kukat?
Voikukan kaikissa osissa on paljon vitamiineja ja mineraaleja. Erityisesti runsaasti lehtiä. Heillä on paljon C-vitamiinia, kalsiumia, rautaa ja fosforia. Käytämme niitä valmistamaan kevyttä ja terveellistä salaattia. Se monipuolistaa ruokavaliota ja auttaa taistelussa kevään vitamiinivajeesta. Muuten, lehdet soveltuvat paitsi salaattiin, myös keittoihin, liha- ja kalaruokien mausteisiin.
Yleensä gastronomisesta näkökulmasta voikukka on universaali kasvi. Siinä mielessä, että kaikki sen osat voidaan panna toimintaan - ja juuret, ja lehdet, ja kukat. Jälkimmäisistä voit valmistaa hillojen lisäksi myös sivuruokia, keittoja, salaatteja ja jopa viiniä. Voikukkajuuret ovat hyviä teetä teetä, jos kuivaat ne ensin.
Voikukkalehtien valmistelu
Vain nuoret toukokuun lehdet ovat hyviä syömiseen. Heillä on suurin hyöty. Ja ne maistuvat mehukkaiselta ja minimaaliselta katkeruudelta. On tärkeää, että sinulla on aikaa kerätä ne ennen kuin silmut ilmestyvät. Muuten lehdet jäykistyvät.
Kerää kuivalla säällä ja kaukana teistä. Mitä kauemmas sivilisaatiosta, sitä suuremmat hyödyt ovat voikukasta.
Sadonkorjuun jälkeen huuhtele ja leikkaa lehdet. Et voi leikata sitä, jos aiot käyttää niitä kokonaisena. Kaada kylmää vettä lisäämisen jälkeen siihen suolaa. Osuudet ovat suunnilleen seuraavat: 3 rkl. l. suolaa litraa vettä kohti. Anna lehtien makaa suolaliuoksessa noin tunnin. Tänä aikana niistä tulee katkeruutta.
Jos aiot lämmittää lehtiä, sinun ei tarvitse kastella niitä suolaliuoksessa. Kuumennettaessa voikukka menettäisi katkeruutensa kokonaan.
